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パウンドケーキ、マフィンのレシピ
お子様のおやつや、ちょっとしたプレゼントにも喜ばれます。
パウンドケーキ、マフィンのレシピリスト
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ツナとブロッコリーのケーク・サレ
“ケーク・サレ”は、パウンド型で焼いた塩味のおやつのようなもの。
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さくっとオリーブオイル・スコーン
朝食のパンを買い忘れた時やおやつに、スコーンなら買いに行くより早く作れます。
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かぼちゃのパンケーキ
もちもち、さっくり、甘さ控えめです。はちみつをたっぷりかけていただきました。
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クリームチーズたっぷりのキャロットケーキ
スパイスやクリームチーズもたっぷり。見かけのシンプルさとは違い味はかなりリッチです。
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ポルトガルのはちみつケーキ「ボーロ・デ・メル」
ボーロ・デ・メルは、ポルトガルの伝統的なはちみつケーキです。
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りんごとクルミのケーキ
家庭でしか作れないような素材の味がしっかりするケーキ。味わい深いお菓子です。バターではなくオリーブオイルを使います。
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ハロウィンの"かぼちゃのスコーン"
ほのかに甘いかぼちゃのスコーンは、表面はサクッと中は少ししっとり。
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生焼けカステラ パン・デ・ロー
切ると卵黄クリームがトロリ。珈琲、紅茶だけでなく、食後に甘口のワインと一緒にも。
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パイナップル・クリームチーズマフィン
パイナップルとクリームチーズがたっぷり入り、オリーブオイルを使った軽めの仕上がり。
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ハニーロールケーキ
いちごやはちみつなどの素材の持ち味がストレートに伝わる手作りのケーキ。
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バナナマフィン
オリーブオイルで作るお菓子。一つのボウルに材料を入れて混ぜて焼く、簡単レシピ。
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大人のためのチョコレートケーキ
チョコレートの風味を強く出した、フワフワな生地ではなくてしっとりです。
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クルミとレーズンのさくさくクッキー
ボウルの中に材料を順番に入れて混ぜて焼くだけ。オリーブオイルで作ったクッキーはさくさく。
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さつまいもと黒豆のパウンドケーキ
ケーキを切ると、さつまいもや黒豆が顔を出して、オリーブオイルのさわやかな香りもします。
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トマトとズッキーニのケーク・サレ
ケーク・サレ「塩味のケーキ」という意味。軽食、ブランチやワインのおつまみにも。
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ビターでハニーなチョコレートケーキ
お砂糖を使わないで、はちみつ入りの甘さ控えめなチョコレートケーキ。
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はちみつ色のマフィン
バレンタイン用にはホワイトチョコレートをひとかけ、中にひそませて。
レシピ提供者:丹田いづみ (Tanda Izumi)さん
【プロフィール】
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジア各地を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
現在は京都で予約制のポルトガルランチや料理教室、食品会社などのレシピ制作を手がける。また、各地で出張レストランを開催している。