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あなたに届けたいはちみつ色のマフィン
はちみつとレモンのさわやかなハーモニー。お菓子作り初心者でも失敗なく作れるしっとりマフィンです。
バレンタイン用にはホワイトチョコレートをひとかけ、中にひそませて。食べた人にしかわからないバレンタインプレゼントになるでしょう。マフィンの甘さは控えめなので、お好みではちみつをかけて召し上がっても。ギフト用には小さなびんに詰めて差し上げましょう。
今回はバターを使ったレシピとオリーブオイルを使ったレシピ、2種類ご紹介しました。お好きな方で作ってみて下さいね。
材料（各マフィン型5個分）
| 薄力粉 | 100g |
|---|---|
| ベーキングパウダー | 小さじ2/3(3g) |
| レモン | 1個 |
| 卵 | 1個 |
| はちみつ | 50g |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| ホワイトチョコレート | 5かけ |
| 薄力粉 | 100g |
|---|---|
| ベーキングパウダー | 小さじ2/3(3g) |
| レモン | 1個 |
| バター | 60g |
| 卵 | 1個 |
| はちみつ | 50g |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| ホワイトチョコレート | 5かけ |
作り方
【オリーブオイル使用】
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。レモンは半分程度皮をすりおろしレモン汁小さじ2を用意する。
- 型にオリーブオイル（分量外）をぬる。オーブンを180度に予熱する。
- ボウルに卵を割り入れて泡立て器でよくまぜる。はちみつ、牛乳、レモン汁、レモンの皮の順に加えながらその都度よくまぜる。
- 最後にオリーブオイルを入れてまぜ、粉類を加えてなめらかになるまでまぜる。
- 型に少し流してホワイトチョコレートを一つずつ入れ上に生地を流してオーブンで20分焼く。
【バター使用】
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。レモンは半分程度皮をすりおろしレモン汁小さじ2を用意する。
- 型にバター（分量外）をぬっておく。オーブンを180度に予熱する。
- バターは室温に戻してボウルに入れマヨネーズ状になるまで泡立て器でよくまぜる。はちみつを加えてまぜ、溶き卵を少しずつ入れながらその都度よくまぜる。
- ゴムべらに持ちかえて粉類と牛乳を交互に加えながらまぜる。レモンの皮と汁を入れてまぜる。
- 型に少し流してホワイトチョコレートを一つずつ入れ上に生地を流してオーブンで20分焼く。
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レシピ提供者:丹田いづみ (Tanda Izumi)さん
【プロフィール】
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。
