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ハロウィンの"かぼちゃのスコーン"
ハロウィンはすっかり日本でも定着しましたが、元々は10月31日の夜から始まる古代ケルトの信仰行事だったそうです。アメリカで徐々にお祭りとして盛んになりましたが、愉快なかぼちゃの顔やカーニバルのような変装が楽しいですね。
今回は、ハロウィンが近いのでかぼちゃのスコーンを作ってみました。
一つのボウルに材料を順番に入れて混ぜて、生地を手でまとめて型で抜きます。作業が簡単なので子供さんといっしょに作っていただけます。
ほのかに甘いかぼちゃのスコーンは、表面はサクッと中は少ししっとり。どなたにも食べやすい味だと思います。
材料（６～７個）
| かぼちゃ（種と皮を取って） | 120g |
|---|---|
| 薄力粉 | 180g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| はちみつ | 大さじ2(砂糖でもOK) |
| 牛乳 | 大さじ5 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| パンプキンシード | 少々(なくてもOK) |
作り方
- かぼちゃは種と皮を除いて一口大に切る。お皿に並べてラップをかけ電子レンジで3分加熱する（500Wの場合）。大きめのボウルに入れてなめらかになるまでつぶす。
- 塩、はちみつ、牛乳を加えて泡立て器でよく混ぜる。オリーブオイルも加えて混ぜる。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてボウルにふるい入れる。へらに持ち替えて生地がポロポロになるまで混ぜる。手で軽くこねてひとまとめにする。
- まな板にラップを敷いて3の生地をのせ手で2cm厚さにのばす。直径5cmくらいの型やコップなどで最初に4個型抜きする。
- 残った生地をまとめて同様に型抜きする。最後に残った生地は手でまるめる（6～7個できる）。パンプキンシードをトッピングする。
- 天板にオーブンシートを敷いて並べ、180度に予熱したオーブンで20分焼く。
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レシピ提供者:丹田いづみ (Tanda Izumi)さん
【プロフィール】
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。
