朝食のパンを買い忘れた時やおやつに、スコーンなら買いに行くより早く作れます。バターだと「粉と混ぜてさらさらにする」という手順がありますが、オリーブオイルなら混ぜるだけで作れます。

写真は直径5cmのセルクルで型抜きしましたが、包丁で切ってももちろんできます。よく膨らませるコツは、余り練ったり触ったりしないこと。切るときは一気にスパンと、オーブン皿にのせるときは切り口に触らないようにしましょう。

焼きあがったスコーンに、はちみつやジャムを添えるとなんだか楽しい。アフタヌーンティーとまではいかなくても一人お茶会気分で。お子さんといっしょに作ればみんなで楽しめます。