レシピトップ > 料理から探す > パウンドケーキ、マフィン
レシピトップ > 材料から探す > オリーブオイル
レシピトップ > 目的から探す > バレンタイン向け
カカオとオリーブオイルが出会った！大人のためのチョコレートケーキ
彼のためにも自分のためにも焼きたいリッチなチョコレートケーキです。ポリフェノールたっぷりのカカオとオリーブオイルが出会いました。
チョコレートは集中力を高め、その香りは心を落着かせる効果もあるとか。仕事前はコーヒーと共にすっきり、お休み前はチョコレートでリラックスできるのですね。
オリーブオイルでお菓子を作ると、バターよりも軽い仕上がりになります。マフィンやスポンジケーキもとても作りやすくなりおすすめですが、このケーキはチョコレートの風味を強く出したいので、フワフワな生地ではなくてしっとり。大人のためのチョコレートケーキです。
材料（直径15cmの丸型1台分）
| 製菓用スイートチョコレート | 70g |
|---|---|
| アーモンドプードル | 50g |
| 卵 | 2個 |
| グラニュー糖 | 40g |
| ラム酒 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
作り方
- 型にオーブン用ペーパーを敷く。卵は卵黄と卵白に分ける。アーモンドプードルはビニール袋に入れてふり、だまがないようにする。
- チョコレートを刻んでボウルに入れ、湯煎にかけるか電子レンジで溶かす。
- ２に卵黄を1個ずつ加えて混ぜ、グラニュー糖の半量とラム酒、オリーブオイルの順に入れてよく混ぜる。
- 別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を2回に分けて加えながら、ハンドミキサーでつのが立つくらいしっかりとしたメレンゲを作る。
- メレンゲの1/3量を３に入れてなじませ、アーモンドプードルを加えて混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加えてさっくりと混ぜる。
- 型に生地を流し入れて180度のオーブンで20～25分焼く。あら熱が取れたら型からはずし、網にのせて冷ます。完全に冷めたら粉糖をふる。
＊甘さをもっと抑えたい時は、チョコレートをセミスイートにするか、卵黄に入れる砂糖の量を減らして下さい。
この料理に使っている食材はこちら
人気のレシピ
おもてなしローストポーク
準備が楽、しかも付け合わせも一緒に焼ける手間のかからないおもてなし料理。
豚肉とじゃがいものパプリカワイン煮
味付けした豚肉とじゃがいもを煮たポルトガル料理。
ほうれん草とベーコンのキッシュ
冷凍パイシートで手軽に。手作りキッシュは経済的でリッチ、持ち寄りパーティーにも大好評。
じゃがいもと白ねぎのグラタン
簡単調理で美味しい。味の決め手は、トッピングのアンチョビ＋パン粉＋オリーブオイルです。
レシピ提供者:丹田いづみ (Tanda Izumi)さん
【プロフィール】
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。
