夏は冷たいサラダをよく食べるせいか、オリーブオイルの消費量が増えます。でも、サラダのドレッシングとしてだけではなく、煮物や和風の和え物にもオリーブオイルは大活躍します。

暑い時は、ごま油の香りがちょっとむっとするような、暑苦しく感じる時がありますが、そんな時は、中華にも和食にもオリーブオイルを使います。さわやかな香りとさっぱりとしたコクに、食欲も増します。

もやしときゅうりのようなごく普通の和え物にもオリーブオイルを使うと、ちょっと新鮮な組み合わせ。青々としたオリーブオイルの香りはわさびとの相性もよく、暑い季節にお薦めの一品です。