小皿料理がずらり。エヴォラの小さなレストランで　その２～レモンが香るたこのサラダ～

早春のアレンテージョを旅したのは久しぶりでした。例年ならもっと春めいているはずなのに、今年はずっと雨ばかり。それでもエヴォラに着くと、ほんのわずか陽が差して久しぶりに青空を見ることができました。

外は冷たい風が吹いていても、レストランの中は暖かく美味しい香りに充ちて幸せなランチタイムです。テーブルの上は、小さなごちそうでいっぱいになりました。

山羊のフレッシュチーズ、空豆のサラダ、焼きパプリカのサラダ、マッシュルームのサラダ、たこのサラダ、野生のアスパラガスのオムレツ、蟹をゆでてほぐしたもの、店内のショーケースにはまだまだ他の料理が並べられています。

どの料理もオリーブオイルがたっぷりですが、ミントやパセリなどのハーブが効果的に使われています。家でもよく作るたこのサラダは、同じ様にレモンの効いたさわやかな味付けでしたが、我家風に葉野菜を添えました。