2月に久しぶりにポルトガルに行って来ました。この冬は異常気象で12月からずっと雨が続いていて、あの抜けるような青空が見られなくてちょっと残念でした。

でも、毎日友人宅やレストランでおいしい料理とすてきなワインをいただき、いい人にいっぱい出会って、やっぱりポルトガルはいいなと、外は寒くても心の芯から温まるような良い旅になりました。

さて、今日のレシピは、リスボンの友人宅でいただいたとっても簡単なワインに合う前菜です。チーズにドライハーブとオリーブオイルをかけて、電子レンジで1分チンするだけ。フォンデュのようにとろとろのチーズをパンにつけて、次はオリーブオイルをつけて、ワインのすすむこと！向うでは羊のチーズでしたが、カマンベールチーズもいけます。