今回、トマト鍋を作ってみて、意外と子供さんからお年寄りまで食べやすい鍋料理だと思いました。洋風なのですが、鱈やあさり、野菜がたっぷり入ると馴染みのある味になるのです。ベースは簡単に、トマトジュースと水とインスタントのブイヨンで作りました。

カタプラーナは、元々スピード料理です。魚介なら火にかけて蓋をしてからだいたい7分で火が通ります。食卓で蓋を開けた時には、いつも歓声が起こるのですが、簡単で豪華なカタプラーナは、パフォーマンス的にも人気があります。

そして、このトマト鍋の一番おいしい食べ方は、実はすべての具を食べ終わった後。残ったトマトスープにご飯を入れて、溶けるチーズをたっぷりかけて下さい。とろとろのチーズがお米にからみ、魚介のだしが沁みたリゾットが絶品です。この、「締めご飯」のためだけにでも作りたいトマト鍋でした。