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かんたんに作れる
新玉ねぎとカリカリ豚肉のカレーマリネ
やわらかくて、みずみずしい新玉ねぎが出回り始めました。今の時期だけのものなのでたっぷり食べたいものです。甘くてくせのない新玉ねぎにスパイシなカレー粉やカリカリに焼いた豚肉を加えてマリネを作りました。甘、辛、酸などいろいろな味のハーモニーが楽しいです。
材料（4人分）
| 新玉ねぎ | 1個（250g） |
|---|---|
| 豚バラ肉（薄切り） | 150g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ4 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
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レシピ提供者:丹田いづみ (Tanda Izumi)さん
【プロフィール】
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。
