４月の初めに鎌倉でポルトガル料理のランチとディナーのイベントを開催しました。お天気がちょっと不安定だったのですが、大勢の方が来て下さって丁度桜も満開で楽しい二日間でした。

今回は「ポルトガルの春の料理」をイメージして、青々としたえんどう豆（グリンピース）の煮込みや空豆のスープ、魚料理の付け合わせには菜の花のリゾットなどポルトガルらしい組み合わせにしました。

ランチにお出しした「えんどう豆と鶏肉の煮込み」も家庭でよく作られる料理です。鎌倉ではよりポルトガルの味に近づけるために腸詰や白ワインなども加えましたが、なくても十分おいしくできます。フレッシュなえんどう豆が出回るのは一瞬、豆ごはん以外にも楽しんでいただけたらと思います。