伝統工芸士：土井敬次郎氏作 出刃・伝統工芸士：富樫憲治作 仕様：（銘）堺孝行別誂 （柄）水牛柄 材質：安来白二鋼（さびます）
和包丁の寸法表示について 和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付きと出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、マチ付きの包丁は先からマチまでの寸法を表示、マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。 （洋包丁はすべて刃渡り寸法を表示しています。）
90mm 105mm 120mm 135mm 150mm 165mm 180mm 195mm 210mm 225mm 240mm 270mm 300mm
