銀三鋼 割り込み黒丹柄仕様
銀三鋼をステンレス鋼で挟み込んだ三層鋼を鋳造したサビに強く波紋も美しい本格的和式シリーズ。
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製作者：山塚尚剛氏プロフィール
和包丁の常識をくつがえした製品を世に送り出した職人。
山塚氏が鋼三鋼を使用して造る包丁はサビに強く鋼と同等の切れ味を持つ。
シェフ和包丁を発案し、日本全国へ送り出している。
現在は、日本という国の枠を超え「世界」に向けて、自身の包丁を送り出す、職人である。 |
品名：銀三鋼 割り込み黒丹柄仕様
仕様：（銘）堺孝行為 （柄）黒丹八角柄
材質：銀三鋼（さびにつよい）
和包丁の寸法表示について
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付きと出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、マチ付きの包丁は先からマチまでの寸法を表示、マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。
（洋包丁はすべて刃渡り寸法を表示しています。）
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