青二鋼 黒丹柄仕様
堺の名工 土井啓二郎氏、鋳造による青紙二号を使用した包丁に黒丹八角柄を取り付けた贅沢な逸品です。
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製作者：土井敬次郎氏
昭和２年生まれで、
堺でも名工と謳われた父親の後を受け継ぎ１９歳からこの道へ。
永年の修行を積み1987年通産大臣指定の鍛冶職の伝統工芸士に認定される。
さらに平成９年春の叙勲で青色桐葉賞を受賞。現在に至る。 |
品名：青二鋼 黒丹柄仕様
仕様：（銘）堺孝行青二鋼 （柄）黒丹八角柄
材質：安来青二鋼（さびます）
和包丁の寸法表示について
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付きと出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、マチ付きの包丁は先からマチまでの寸法を表示、マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。
（洋包丁はすべて刃渡り寸法を表示しています。）
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