INOX 杉原モデル
次世代に向かって新たなデザインを和包丁に取り入れた、これまでに無かった美しい包丁です。
 |
製作者：杉原渓童氏プロフィール
グランドシェフSP TYPEI/II
紫電シリーズのハンドルを製作。
カスタムナイフ界の第一人者で
妥協なき仕事と彼の造り出す世界観に魅了されるファンも多い。
特にグランドシェフシリーズは洋包丁の中でも人気の高いプロ仕様の本格包丁です。 |
デザートアイアンウッドとは？
アメリカ南西部の砂漠地帯に存在し、長期にわたり砂の中に埋もれている為、
半化石化し密度が非常に高い木材でう。その存在は貴重で木の王様とも言われ水に強く、
耐久性にも優れ高級ナイフのハンドルなどに仕様されています。
和包丁の寸法表示について
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付きと出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、マチ付きの包丁は先からマチまでの寸法を表示、マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。
（洋包丁はすべて刃渡り寸法を表示しています。）
|
