手研本刃付
安来の白二鋼を使用し、研ぎ職人による本刃付仕様で全製品木サヤ及び、黒丹ピン付きの和包丁です。
伝統工芸士：土井敬次郎氏作
出刃・伝統工芸士：富樫憲治作
仕様：（銘）堺孝行手研 （柄）水牛八角柄
材質：安来白二鋼（さびます）
和包丁の寸法表示について
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付きと出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、マチ付きの包丁は先からマチまでの寸法を表示、マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。
（洋包丁はすべて刃渡り寸法を表示しています。）
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