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鉄分・タウリン・ビタミンＢ2がたっぷり！栄養満点あさり貝
北海道オホーツク地方の魚介類を、栄養面からみてご紹介しているページです。
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【肩こり・腰痛・貧血に】 鉄分・タウリン・ビタミンＢ2ならアサリです！
【ＥＰＡ・ＤＨＡ】 ホッケで効酸化アミノ酸が美味しく摂れる！
【内臓脂肪を分解！】 必須アミノ酸『アラニン』が豊富なホッキ貝
【免疫力を高める】 カニのキチン・キトサンはガン予防の作用
【骨粗鬆症予防に】 頭から骨まで食べられるチカ一夜干し。
【ビタミン】 ビタミンＤ ビタミンＥ ビタミンＢ2 ビタミンＢ6 ビタミンＢ12 パントテン酸 葉酸 ビオチン ナイアシン 【ミネラル】 カルシウム 鉄分 マグネシウム 亜鉛 銅 リン カリウム セレン
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アサリ貝は、ハマグリなどと同じマルスダレガイ科に属するニ枚貝です。北海道から九州まで日本全国に生息しているため、日本人には大変馴染みの深い貝です。
北海道の中でも特に大ぶりのアサリが採れることで有名な、オホーツク地方の別海町での漁は、乱獲を避けるためにすべて手作業にて掘り起こしております。この地方のアサリ貝は、大きいもので直径5ｃｍ・重さ50ｇにも達し、栄養分が高いことでも知られます。
体力増強や血液サラサラ効果で有名なアミノ酸の一種タウリンのほかにも鉄分・ビタミンＢ2・ビタミンＢ12・ビタミンＥ・カルシウム・亜鉛・カリウムなど主要栄養分をタップリと含んでいます。
中でも”造血ビタミン”と呼ばれるビタミンＢ12の含有量は全食品中トップクラス！またアサリ100ｇで一日の必要量の6割の鉄分をカバー。
貧血はじめ、肩こり・腰痛などでお悩みの方には力強い魚介類です。
味噌汁や酒蒸し・炊き込みご飯などの和食はもちろん、バター炒やパスタにしたりと、和洋中問わず様々な料理で大活躍します。
特にカレーやシチューといった煮込み料理に使用すると、濃厚な海の香り満点の出汁が効いたワンランク上の味が楽しめます。
当店のアサリ貝は大粒なので、煮込んでも食べ応えは損なわれず、身自体も美味しく召し上がることが出来ます。
＊アサリ貝からは出汁と共に塩分が出ますので、塩加減を控えめに調理するのがコツです。
Ｑ：アサリ貝の美味しい時期は？ Ａ：産地別海町の風連湖では、春と秋の年間2期漁が行われます。特に春物のアサリは産卵を前に、身入りの良い大ぶりのアサリが採れ、オススメです。 Ｑ：アサリ貝を保存することは出来ますか？ Ａ： アサリは殻つきのまま冷凍保存が可能です。フリーザーパックに食べやすい量に分けて保存しておくと便利です。ご家庭用の冷凍庫で1ケ月以内が目安です。 生の状態で保存する際は、ボールに薄い塩水と共に入れ冷蔵庫にて2〜3日以内にお召し上がり下さい。 Q：美味しい召し上がり方は？ Ａ：大粒のアサリですので、オススメはなんと言っても『酒蒸し』です。アサリの表面をさっと洗い、鍋に敷き詰め、半分くらいかぶるくらいの酒を入れ、ふたをして3-5分程度で出来上がります。 海のミネラルたっぷりの出汁が出ますので、鍋料理やボンゴレパスタ・白ワイン蒸し・バター炒め・味噌汁・炊き込みご飯など様々な料理で大活躍します。 濃厚な旨みには塩分もありますので、料理自体の塩加減は控えめにするのがコツです。
アサリ貝は、ハマグリなどと同じマルスダレガイ科に属するニ枚貝です。北海道から九州まで日本全国に生息しているため、日本人には大変馴染みの深い貝です。
体力増強や血液サラサラ効果で有名なアミノ酸の一種タウリンのほかにも鉄分・ビタミンＢ2・ビタミンＢ12・ビタミンＥ・カルシウム・亜鉛・カリウムなど主要栄養分をタップリと含んでいます。