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血中のヘモグロビンを構成し、全身に酸素をお届け
北海道オホーツク地方の魚介類を、栄養面からみてご紹介しているページです。
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鉄は血中のヘモグロビンの構成要素となり、体内に酸素を届ける大切な役割を担います。体内に取り込まれた鉄の約60％は赤血球の中で働いています。またレバーに鉄分が多いといわれるように、のこりの2割は”貯蔵鉄”と呼ばれ、肝臓などに蓄えられています。
鉄は男性よりも女性のほうが欠乏している方の割合が高いミネラルです。成人女性の1日の推定必要量は男性よりも多く9ｍｇといわれていますが、この理由は、一度の月経で最大25〜30ｍｇもの大量の鉄が失われてしまうためです。
冷え性・貧血・低血圧といった症状が男性よりも女性に多く見られるのはこの鉄不足が大きな要因として考えられます。女性の方は特に気になる、大切なミネラルなんですね。
【鉄の作用】
1）体内や脳に酸素を運搬する、赤血球中のヘモグロビンの構成要素となります。
2）粘膜などの免疫力を高める働きをします。
【鉄が不足すると】
1）鉄欠乏性貧血の要因となります。
2）動悸や息切れ・めまいなどを引き起こし、疲れやすくなります。
3）肌色が悪くなり、皮膚や爪にまで影響を及ぼします。
＊日常不足がちなミネラルなので、食事による鉄分の過剰摂取の心配はありませんが、治療用などの錠剤には注意が必要です。過剰摂取すると、肌が黒ずみ、肝機能障害・不整脈などを引き起こします。
【魚介類】 ・アサリ ・しじみ ・はまぐり ・牡蠣など
【その他】 ・レバー ・ほうれん草 ・のり ・ひじき ・きなこ など
＊海のミネラルをたっぷりと含んだ、貝類や海藻類に多く含まれています。
貝類の中でもこのアサリ貝は鉄分をはじめ亜鉛・ビタミンＢ群・ビタミンＥなどを大量に含んだ栄養タップリの貝です。 当店でご案内しているアサリは、北海道オホーツク海に面した風連湖にて、すべて手堀されたアサリ。通常のアサリよりも遥かに大きく、1粒約50ｇにも達するほどの最高級のアサリ貝を、漁師直送価格にてお届けしております。
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貝類の中でもこのアサリ貝は鉄分をはじめ亜鉛・ビタミンＢ群・ビタミンＥなどを大量に含んだ栄養タップリの貝です。