うおや商品のお召し上がり方 |
<えん貝> ・今回お送りしております「えん貝」は、ここ村上地方のきれいな海の岩場で とれた地物の「えん貝」です。 ・えん貝というのはこの地方の貽貝(イガイ)の呼び名です。 一般に流通している良く似たムール貝(ムラサキイガイ)はヨーロッパからの 外来のものですが、ムール貝よりも少し大きい殻の硬い日本在来の貝です。 <お召し上がり方法> ・えん貝は大変良いダシがでますので、煮物や味噌汁の具として最適です。 ・オーブンで焼いたり、バター焼き、炒め物、酒蒸などでも美味しくいただけます。 |
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