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近年圧倒的に素晴らしくなったマルゲ。新ヴィンテージと新キュヴェ入荷！
Crystallum
クリスタルム
南アフリカナンバーワンのピノとシャルドネ！
大人気のクリスタルム。新ヴィンテージ新キュヴェ入荷！売越し防止のため人気キュヴェは本店のみ販売！
ギリシャで最も注目のアクロテーラ。最上級キュヴェが６本のみ入荷！
すごい人気のジル・アゾーニ新ヴィンテージ入荷！
注目のシャブリ、レニャー・シャブリ初入荷！
最も人気のミュスカデ入荷！
グラムノン人気のキュヴェが２種類入荷！
お薦めと更新情報！
食材、調味料だって状態が良いと全然違うのです
美味しさのレベルが違う
まさにワインと同じなのです
お薦めと更新情報！
食材、調味料だって状態が良いと全然違うのです
美味しさのレベルが違う
まさにワインと同じなのです
秋口のワイン
まだまだ暑い日も続きますが、そろそろ過ごしやすい季節になってきました。そろそろ赤ワインも美味しい季節です。この季節は赤でもちょっと冷やしめで楽しんだほうが美味しく感じます。レモンと同じような健全な酸が詰まったワインホリックのワインは、赤でも12度前後で飲んだほうが美味しく感じるのです。状態の悪いワインのように温度を高めにしないと美味しさを感じられないワインとは違うのです。白は6度前後。それぞれのワインの特徴を把握して温度を決めてください。ワイングラスもとても大切ですが、ワインは温度次第で美味しさが全く変わってきます。ちょっと薄く感じてしまう場合は、もっと温度を下げてください。
ワインは第一印象だけで判断してはいけない。
よく試飲会でこの年のワインはあまり良くないなとその場で判断をする人たちがいる。それは正しいのか？
もともと試飲会では状態の良いワインを出されることが稀で現在それができているインポーターはごくわずかしかない。まして状態の良いワインともなると数社しかない。状態の良いワインで試飲会でだされるワインもちゃんとした状態であることを前提にお話しする。
まずその日のワインの温度。温度によってワインは大きく表情が異なっていく。
飲み頃、若すぎると意外とそのワインの本性が分かり辛い。作り手のことを良くわかってない意外と判断を間違いやすい。それと昨今のワインの進化も加味しなくてはならない。
当然輸入した手のワインが出されていると落ち着きも足りないために進化は分かり辛い。
だからこそ言いたい。一度飲んだだけで好みを判断するのは損をする。例えば最近バッグ・イン・ボックスを買う人が多いが、輸入したてと少し経ってからでは驚くほど味わいが違うのである。熟成の違い落ち着き方の違うがあるのである。
最近私たちのお付き合いしているインポーターは入荷直後に試飲をし、あまりにも本来の味わいではない場合は、落ち着かせてから出荷していることが多い。だから以前よりもは安心して購入できる部分はあるのだが、それでも注意は必要。やはりワインは美味しく楽しみたい。だからこそ一度で判断してはいけないのだ。
スペインきっての注目株ブルゴーニュすら凌ぐ
エンビナーテ
ラシーヌにおいても最も重要視しているエンビナーテ。作り込まれた優れた土壌から生まれるワインはキュヴェによってはブルゴーニュすら凌ぐほどの出来栄え。とてもスペインとは思えないと言っては失礼だが、今までのスペインの概念を吹き飛ばすような出来栄えに驚かされる。まだまだ知名度的には低く注目されているとは言い難いが、世の中の評価が全てではない。こういった作り手たちが今後のワインの世界を牽引していくのだろう。
マルク・ブレディフ
ロワールにおいて古典的な風味を守りながらも質感の良い旨味あふれたワインを作る。状態が良いだけでもこのワインを飲む価値がある。バック・ヴィンテージも見事で今時手に入らないワインばかりだ。生産者が直接日本で会社を設立し、例外的に素晴らしい状態で輸入する！
ジョージアン・ナチュラル・ビール "アネタ" 750ml 2019
状態の良さがそのまま味わいに反映。これぞワイン的なビール！
ジョージアのワインの作り手イアゴ・ビタリシュヴィリが作る自然派ビール基本的に通常のビールと同じだが、ホップには野生のホップを使い、酵母としてチヌリの澱を加えて一次発酵（夏5～7日、冬14～20日）、通常のビールはそのまま低温発酵（熟成）するところをチヌリの果汁を加えて二次発酵（1カ月）行う。イアゴ家伝統のビール。祖母アネタが毎年イースターに醸造していた。祖母はブドウ栽培が出来ない山岳地方の出身で、そこにはワインのかわりにビール造りの伝統があった。ナチュラルワインの生産者であるイアゴは、このビールのナチュラルな手法が好きだったし、自分が次世代に伝えなければ製法が失われてしまうことを危惧したから醸造したという。
ジュリアン・クルトワ
昔は滅茶苦茶人気のあった作り手。リリース直後に完売になる程。最近では穏やかになってきましたが、それには理由があります。自然派として売り出した時はまだ蔵が昔のままで衛生状態に問題があった。だから結構自然派臭かったのです。当時はこの臭さが皆自然派の魅力だと思っていたわけですが、全然違うんですよね。最近はすっかり綺麗になり、彼本来の素晴らしいワインができています。再度見直すべきですね！
DIAS Organic Thyme Honey (290g)
ディアス・オーガニック・タイム・ハニー （タイムのハチミツ） 290g
ディアスは家族経営企業で、1988年から養蜂に取り組んでいます。ケファロニア島に自然に生息する固有種のタイム、モミノキ、ヒース、ストロベリー・トリー（ツツジ科アルゴトゥス属。赤い実をつける）などの間を移動して、ミツバチを遊牧させて蜜を集めさせています。ハチミツとハチミツ製品（ロイヤルゼリー、プロポリス、医薬品など）の生産量はごく少量ですので、主に個人顧客と友人にお求めいただいています。豊富に採れた時だけセレクトショップなどに販売しています。
1995年からはミツバチの天敵とも呼べる害虫に対しても化学薬品を使用せず、我々独自で開発した熱を利用したシステムを用いながら闘っています。2002年以来、当社のハチミツは、オーガニック認証を獲得しています。DIASとはギリシャ語でゼウスの名であり、ミツバチがケファロニア島にあるアイノス山頂とゼウスの祭壇の中間地点にて冬を過ごしていることから、DIASという社名にしました。また、DIASとは養蜂所から南に程近くにある小島の名前でもあります。「一番良いハチミツは？」とよく聞かれますが、我々が思う最上のハチミツとは：人の手が及んでいない自然環境で、ミツバチが採取してきた蜜です。ミツバチが作って間もない、若い天然の蜂の巣から集められたもの。ミツバチの生態を尊重し、収穫時期をじっくり待ってから集めた蜜。熱を加えることなく、自然な手法にて濾過と清澄をおこなっていること。無菌の環境下にて適した容器にはいったハチミツです。出荷までハチミツに適した環境にて保管されていること。無添加の純粋ハチミツであること。薬品も一切不使用、蝋などの他の物質も入っていないこと。そしてもちろん…100％ギリシャ産ハチミツであることです。別の言葉で言えば、《あなたが一番好きなものが、最上なのです》。
再入荷ワインは、今最もよく売れているワインだからこそ人気のワイン。美味しいワインは何度でも登場します。みんなが飲んでいるワインとは？一目瞭然です。FACEBBOKで確認
ポルタ・デル・ヴェルティー二で驚くほどの才能を発揮したジャコモが倒産の憂き目に遭いこの生産者のもとで働き始め、新しいヴィンテージでは明らかに素晴らしいワインになってきた。まだまだ全権は任されていないのでが、それでもここまでの進化を見せるとはまさに稀な才能を持った作り手だ。今後目を離せない作り手！
自宅で作れる料理レシピを始めました。時間のあるときに仕込みさえしておけば作るのは簡単。美味しい料理を作るこつは調味料を作っておくこと。いちいち料理のたびに調味料を合わせなくてもいいのです。ちょっとしたこつや、材料を手に入れられるお店も紹介。料理ごとに相性の良いワインもご紹介しています。まだ始めたばかりなのでレシピは少ないですが徐々に増やしていきます。あくまでもワインのある生活をイメージした自宅で作れるレシピです。ちょっとレベルが高い料理もありますが、徐々に出来るようになれば料理を作るのが楽しくなってきますよ！
Domaine des Amouriers / Vin de Pays de Vaucluse 2019
正直昔は美味しいしろとは言えなかった。ところが次の代の後継者が加わり、そして温暖化の影響もあるのだろうがおどろしく美味しいワインになった。正直ここまでの変化を見せるワインもそうあるものじゃない。リーズナブルでここまでの旨味、脱帽である。
フランソワ・カリヨン
ブルゴーニュ好きにとっては応えられないような魅力溢れるワイン。ワインの価格は昔から扱っているインポーターと後発組のインポーターでは仕入れ価格が違う。よってラフィネのワインは他のインポーターより高いのだが、状態の良さは全てを上回る。このワインを飲めば、いかにラフィネの輸入するワインの素晴らしさを実感できるのである。
A.A.Badenhorst / Caperitif No.9
Ａ.Ａ.バーデンホースト / カペリティフ No.9
古木のブッシュヴァイン（株仕立て／自根）のシュナン・ブランから造られた白ワインをベースに、約50種類ものボタニカル（自家農園のハーブ、フレッシュフルーツ、花、苦みのある根っこ、樹皮など）と数種類の魅惑的な香りのスパイスを浸漬して造ります。毎年、その年その年の気候に最適な季節のボタニカルを用いて仕込むため、キュヴェごとにロット・ナンバーが付けられています。また、生産量も極少量に限られているため、ラベルにはシリアル・ナンバーが付いています。毎年必ず使われているボタニカルの中には、西ケープ州にだけに見られる“フィンボス”と呼ばれる野生の植生地域に自生していて、長く薬用として用いられてきた強い芳香を放つハーブが何種類か用いられており、これが他のボタニカルたちと絶妙に溶け合うことで、他のヴェルモットには無い独特の個性的なフレーバーが加わるため、絶大なファンを獲得しています。
アルコール度：16.5% ◆SO2無添加
ジェラール・ペラゾー
ロベール・グロフィエの一族であり知名度が高くないだけで、今ブルゴーニュでもトップクラスの味わいのワインを作り出す。現在入荷している2016年、2017年ヴィンテージはど六ほど素晴らしい！特に2016年を飲めばその素晴らしさを体感できる。
Bag In Box
レベルの違うバッグ・イン・ボックス
空気が入らない構造のボックスにリーズナブル系のワインを詰めたボックスです。通常皆さんはボックスワインは安ワインの代名詞などと思っているのかもしれませんが、特定の生産者が詰め状態の良いものだと吃驚するくらい美味しいのです。飲み過ぎちゃって困るほどなのです。 通常のバッグ・イン・ボックスはワインショップで店頭にそのまま並べられているのを見たことがあると思いますが、ワインホリックのボックスワインは輸入元が完全な状態で輸入しワインホリックで厳重に管理されたものなのです。バッグ・イン・ボックスは空気が入らない構造になっているために２週間は緩やかに変化しながらずっと美味しく飲めます。変化する表情さえ素晴らしく思えるほどなのです。逆にこのボックスに良いワインを詰めて飲みたいと思うほど、、。
Don PX Convento Seleccion / Toro Albala 1929/1931/1946/1955
ドン・ペー・エキス・コンベント・セレシオン / トロ・アルバラ
コルドバのモンティーリャ・モリレスの、大陸性の乾燥した畑で栽培されたペドロ・ヒメネス種のブドウは非常に高い糖度で収穫され、丁重に麦わらの上に置かれた後、約二週間かけて太陽の下で干されることで、さらに糖度が上がります。このようにしてレーズン状になった果実を水圧プレスにかけて圧搾を行い、発酵が始まると酒精強化を段階的に施し、糖分をワインの中に閉じ込めるとのこと。その後長い熟成期間を経て瓶詰めされ、リリースされるのですが、これらのワインは1930年代の樽まで最高の状態で大切に保存されていると言います。
「ドン・ペー・エキス・コンベント・セレシオン」の「コンベント・セレシオン」とは、シトー会の修道士（Convento＝修道会）たちに因んで名付けられたのだそう。そして聖ベネディクトの「人の手仕事で生きていく」という教えに則り、全ての生産は手作業で行われています。ワインのラベルは職人のチームによって手作りされ、ボトルの内側と外側に、その神聖な内容物の壮大さが反映されるようにしていると言います。画像をご覧いただきますと、試飲のための試験管のようの小瓶が付属しているのもお分かりいただけるかと（※ハーフサイズには付属なし）。また、全ボトルにはシリアル番号が付けられており、アントニオ・サンチェス氏のサインによってワインの品質とワイナリーでの保管状態が保証されていると言われています。写真だけご覧いただいても、その荘厳さには圧倒されてしまうはず…再度の入荷は見込めない、今回はまさに千載一遇のチャンスです！
厳選に厳選を重ねたワインセット！ワインホリックのワインセットは考え方が違います。安く売るためだけにインポーターが吐かせたいワインを大量に買ったり、年度末に捨て値で放出したようなワインをセットで売るわけではありません。だから正直そんなには安くありません。でもコスパは最高なのです。だってワインの質が全然違うのですから。同じワインでも美味しさのレベルが違います。まずはその違いをご自分でご確認ください。ワインホリックでは1000種類以上あるワインの中から何を選んだら良いのか分からない方のためにテーマごとに厳選したワインをセットにしてあります。無くなるとまた新しいワインを選びワインセットを組みます。これはワインの状態が良いからできること。どれを飲んでも健全なワインだから全然姿が違います。リーズナブル系のワインを飲むと何でこんなに違うのと驚かれるはずです。自信を持ってお薦めできるワインセットです。
独特な哲学によって作られたワインはまさにセンスの塊。自然派でありながら嫌らしさなど微塵もなく透明感に溢れたボディーの中に見事な果実がある。今フランスにおいても予約で完売しており日本に入荷する本数も極めて少ない。
Ch d'Yquem シャトー・ディケム
甘口ワインの世界最高峰。糖度の高さが他の甘口ワインとは比較にならないほど素晴らしい。まさに憧れのワインと言っても良いだろう。
川崎シェフ、イル・ニードのテイクアウト、めっちゃ旨いです！
パンナコッタの他にも今いろいろな料理もありますよ！
カリーニョテイクアウトやってます！是非ご利用を
気軽な感じのスペインバルですが料理が抜群に美味しい！ワインホリックレベルのワインも揃えているので桃ちゃんに相談してみてください。
長年買い付けてきたレアーなモルトや古いウイスキー。
今では手に入らないものを沢山あります。やっぱりウイスキーは古いものほど美味しいのです。ワインを飲み終わった後にウイスキーをちびちびと。
Caviar
殺菌していない最高の状態のキャビア
キャビアといっても実はいろいろな種類があります。キャビアはフレッシュの物とパストライズといって殺菌した物がありますが、パストライズした物は日持ちは良いのですが味わいがフレッシュよりも劣ります。フレッシュは賞味期限が2週間と短く瓶に詰められた時点から酸化していきます。ワインホリックでは最高の状態で皆様に楽しんでいただくために日本では初めてカスパール・トレーディングと共同で缶から詰めたてのキャビアをお送りできるようになりました。キャビアは個体差があり加工の仕方で大きく味わいが異なるためにカスパール・トレーディングが特別に厳選した物だけを皆様にお届けいたします。高価な物だけにお届けしてすぐ楽しんでいただくために食べられる寸前に届くように日時をご指定ください。別送品のために発注日から最低でも前日、土日祝日はお休みなので計算した上でご指定いただくようお願いいたします。今までのキャビアの概念を変える本物の味わいをお楽しみください。
オー・メドックにおいてレベルの違うワインを作り出し話題になってからもう３０年以上経つ。ゴートロ氏も最近亡くなってしまったが、蔵出しではいる最高の状態のワインはまさにこのシャトーがとてつもない存在であることがわかる。特にキュヴェゴートロは垂涎の的！
Marc マール
残ったワイン蒸留して作られたブランデー。コニャックなどと比べると荒々しくアルコールも強いのですが、長い熟成によって見事に深い姿を現します。最近はほとんどがワインとしてリリースされるためマール自体が非常に少なくなっています。ワインを飲み終わった後にいただきたい極め付けのマールをどうぞ！
状態の良いワインは今までのワインの知識では本当の姿を見ることはできません。今までの常識を大きく覆す新しいワインの常識。ある程度の規則さえ守ればワインの世界は実はとても簡単だったのです。マリアージュだってあまり気にする必要なし。眼から鱗の新常識！
Kleine Zalze Wines
クライン・ザルゼ・ワインズ
リーズナブル系のワインでも品質が高い超優れもの
今ラフィネの輸入する南アフリカワインの状態が素晴らしく良くなっている。もともと業界でも最も良かったのだが、どうしても現地で飲むワインとは差があった。それが今ほとんど気にならないほどのレベルまで来ている。
このクライン・ザルゼも初めて飲んだ時はよく出来ているでもちょっと教科書的だなという印象だった。彼らがそれから進化したこともあるのだろうが、状態が良くなることもあって彼らの見方が大きく変わった。リーズナブル系は果実の魅力が爆発し高級ラインは繊細で実に奥深い。あ〜これほど素晴らしかったんだと正直驚く。リーズナブル系などはワインバーなどで定番にして良いのではないだろうか。ちょっと飲みすぎてしまい飽きてしまうところもあるがそれほど魅力的なのだ。
熟成士エロスが作り上げる
極めつけのチーズ
イタリアのチーズ。馴染みがあるとしたらパルメジャーノ・レジャーノ、ペコリーノ・ロマーノ、モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、それ以外のチーズで皆さんがご存じのチーズはそう多くないのではないでしょうか。ワインホリックが今回このチーズを扱う理由は、、 熟成士エロス氏が扱うチーズはブラインドで食べても皆様がいつもレストランなどで食べるフランス系のチーズと全くイメージが変わらないのです。その上に私が今まで日本で味わったチーズの中でも最高クラスの状態です。状態でここまで味わいが違うのかと驚いてしまうところはワインと同じ。種類も多く、違いが明確でどれを食べても妙に美味しい（笑）フランス系のワインと合わせても全く違和感がないのです。そしてこれらのチーズを小分けにして皆様にお届けできるところもミソです。それぞれのチーズを小さなチーズはフルかハーフカット、大きなチーズは１００g単位でご購入いただけます。1種類のチーズを食べきるのは時間がかかりますし飽きてしまう。そこで今最もお薦めのチーズだけをチーズ屋さんからの直送でお送りいたします。是非目から鱗の状態の良いチーズをワインホリックのワインでお楽しみください！私も長年チーズを扱ってきましたが、フランスのチーズでも当然状態によって乳成分のフレッシュ感がまるで違います。フランスのチーズはワインと同じように個性が明確である意味しつこい部分もあるのですが、エロスのチーズはここの部分も違います。個性が強すぎないのに物足りなさも全くない。凄く自然で上品、まるで状態の良いワインを飲んでいる感覚なのです。エロスの選ぶ北イタリアのチーズ自体も素晴らしいのでしょうが、それをここまで巧く熟成させる技量も計り知れない。ウォッシュのチーズなども以前はエポワース以外は物足りなく感じたりしていたのですが、それが無いのです。この完璧なバランスのを持った味わいが実に素晴らしのです。確かに若干高く感じるでしょうが、一端食べるとそんな感覚はまるでなくなります。そこには感動があるだけなのです。
イル・ファルネート
イタリアのエミリア・ロマーニャに今注目の作り手がいる。リーズナブルでとても愛らしいワインばかり。普段のみには最高のワインばかり。そしてエチケットも可愛い！正直こんなワインを求めていたのだ！
美味しさに驚いてしまうヴァレンティー二のオリーブオイル。まさにイタリア最高峰とも言える素晴らしさ！昔よりも若干軽やかになったが、それがまたいろいろな料理を邪魔せずに旨みを加えてくれる。これぞオリーブオイルがただの油ではなくエキスだということを示している。
ここ数年の友人であるエマニュエル・ルジェの次男ギョーム・ルジェ氏にコンサルタントを依頼して作り上げられるルジェ的イメージのガメイ
ドメーヌ・ド・ヴェニュルス
このドメーヌのワインはエマニュエル・ルジェの次男であるギョームがコンサルを務めている。近年ガメイは温暖化により素晴らしいワインが生まれ始めており、一口のめばエマニュエル・ルジェのワインと勘違いしてしまうほど酷似したような味わい。葡萄の育て方、樽の使い方醸造方法の指導でこんなワインができるとは驚きである。
ブドウ品種でいろいろなワインを飲み比べてみよう！
ブドウ品種でワインの味わいは大きく違います。国によって同じ品種でも大きく味わいが変わりますし、同じ国でも地域によっては味わいが異なります。そして作り手によってその個性も明確に違うのです。でも同じ品種だからこそ持っている個性も当然あります。その違いや類似点を知ってください。当然状態が素晴らしいワインですからその本質を知ることができます。
Sante Bertoni / AgroDolce Condimento Alimentare (500ml)(旧 Balsamico Bianco)
サンテ・ベルトーニ / アグロドルチェ・コンディメント アリメンターレ（バルサミコ・ビアンコ） 500ml
葡萄から作られたバルサミコ・ビアンコ。バルサミコって黒じゃないの？ではこの黄金色のバルサミコってなんなの？葡萄から作られていることもありますが、葡萄独特の甘みがあり酸も比較的穏やか。なんといっても特徴的なのが旨味が素晴らしい！イタリアのレストランでもバルサミコ・ビアンコを使っているところが多いのです。そして状態が素晴らしい！フレッシュ感がちゃんとあります。これを使えば、美味しいオリーブオイルと塩胡椒だけでサラダがプロの味わい！なんて素晴らしいんでしょう。
Grappa グラッパ
マールと同じように葡萄カスから作られたスピリッツ。今では連続式蒸留機で作られるのが一般的ですが、昔は単式蒸留器それも直火で作っていました。驚くほど風味あふれる姿に何度も驚かされたものです。葡萄の風味が十二分に感じられマールやフィーヌを遥かに凌ぐ美味しさ！そんな昔のグラッパが沢山揃っています。もう二度と手に入りません！
最近は日本でもシードルブーム。大手でもシードルを作っていますよね。アルコール度も低くちょっとお酒が苦手な人も手が出しやすい。
でもここで紹介するシードルは物が全然違うのです。全部無農薬。林檎って無農薬で作れる物って凄く少ないんです。
フランスのジュリアンチュレルの作るシードルは酸の切れが素晴らしい！目の覚めるようなシードル。イタリアのエッゲル・フランツはふくよかで柔らかく林檎の風味が素晴らしい。それぞれいろいろな種類があります。
本物のシードルとは？是非その違いを味わってください。
Henriques e Henriques
最高のマデラ
何が最高かって？とにかくまず状態が素晴らしい。過去日本にこんなマデラが入ってきたことは記憶にありません。あ〜なるほどマデラって本当はこんな感じだったんだ、そう思うことは間違いありません。
マデラはポートよりも糖度が低くて頼りない感じ。そんなイメージが大きく変わります。まるで極上のシェリーのようでもあり、甘さの中に素晴らしい酸があり非常に印象的。先入観を取り払って是非お飲みください。
３０年以上前、数多くの絶品シェリーがありました。官能的で驚くほど深く現在のシェリーとは比べ物になりません。その時代の最高のシェリーがこのシリーズ。今ではまず手に入りません。
お値打ちワイン４８選
ワイン選びに困ったらここで探してください。いつもワインばかり飲んでいるからわかるんです。安くて美味しいワインが、、。
ワインは鮮度の高さが命！ちゃんと管理されて運ばれ国内管理されたワインは単純に美味しいのです！
ワインのある豊かな生活
フレッシュで健康的なワインであなたの生活を豊かにしてください。
生活の必需品調味料も状態の良いもので仕上げると驚きの美味しさに！
ワインショップ・ワインホリックは通常のワインショップと違い、
生産者の造るワインをそのままに感じられる世界を皆様にお届けしております。
飲んだ瞬間感じるフレッシュ感、表情の豊かさは今まで楽しんできたワインの世界を大きく変えることでしょう。
世界でもまだ実現できていない造り手とワインを扱う側との意識の違いを正常な状態に戻します。
インポーターの厳選とワインの最新の管理で皆様のワインライフを豊かな世界へと誘います。
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