日本酒お酒ギフト「美味しい燗酒特集2024」-地酒のかどや-

For those who love Japanese sake

日本酒が大好きなあなたへ

冷酒とはまた違った、燗酒ならではの
奥深い味わいを体験してみませんか？
古酒や限定酒など、こだわりの日本酒を多数取り揃えております。
燗酒の作り方、温度によって変わる味わいの変化も、
ぜひお楽しみください。

お燗にちょうどイイが見つかるお話

寒い日など体を温めたい晩は、
燗酒（お燗）がイイですね...。

お客様より「燗酒にはどのお酒？」と聞かれることが増えてくる季節ですので、こちらでは、"燗酒に適したお酒"をご説明いたします。
特定名称で分けるのであれば、普通酒から純米酒くらいまでがオススメで、中でも熟成タイプ・ひやおろしや古酒などが一般的には燗酒に向いていると言われております。
では、吟醸酒以上ではどうなのかと申しますと、一般的には熱燗ではなく人肌燗（35度）からぬる燗（40度）あたりをおすすめしておりますが、あくまでもお酒は嗜好品、様々な燗酒の温度帯と日本酒の種類を飲み比べ、ご自身の好みに合う組み合わせを見つけることは、まるで宝探しのように奥深く、日本酒を楽しむ上での大きな魅力の一つと言えます。

燗酒も色々、種類と味わい...。

美味しい燗酒を楽しむには、湯煎（ゆせん）をおすすめします。燗酒は湯煎にすると徳利の中の酒が全体的にゆっくりと温められるため、
味を損なうことなく旨味が引き出されます。陶器や磁器の徳利で酒を温め、やや広口の酒盃で飲むと、いっそうおいしく感じられます。

燗酒呼名	温度	徳利の温度	香と味わい
飛びきり燗	55度	徳利を持つと熱いくらい	シャープな香りで、より辛口になる
熱　燗	50度	徳利から湯気が生じる	キレの良い辛口、香りが際立つ
上　燗	45度	注いだときに湯気が出る程度	引き締まった香りを感じる
ぬる燗	40度	熱くはない程度	香りがよく出る
人肌燗	35度	さわると温かく感じる	味にふくらみがある、米や麹の良い香りがする
日向燗	30度	温度の高さを感じない	ほんのり香りが引き立つ

燗酒はお酒を温めることで、常温では感じにくい甘味や旨味が引き出され、味わいを感じやすくなります。「甘さ」は人間の体温の35度ほどで最もよく感じられます。
旨味のもとになる「アミノ酸」は温度が高くなるほどよく感じられ、燗酒には温度帯ごとにいくつかの段階があり、燗のつけ加減で、同じお酒でも味わいは変わります。

View More

燗酒（日向燗からぬる燗）に
おすすめのお酒

秋風が心地よい季節。ホッと一息つくなら、日向燗からぬる燗はいかがですか？ほっこりと心安らぐ優しい味わいの日本酒を厳選しました。
秋の夜長を、お気に入りの燗酒とともにゆっくりと過ごしませんか？

燗酒（上燗から飛びきり燗）に
おすすめのお酒

寒い冬に、心も体も温まる至福の一杯。上燗から飛びきり燗まで、熱燗の温度でじっくりと味わう日本酒は格別です。寒い夜にこそ楽しみたい、
熱燗にぴったりの日本酒を厳選しました。あなたの冬の夜を、より豊かに彩ります。

笑顔になれる！
美味しい燗酒の作り方

燗酒の上手な作り方は、お酒を熱くしすぎないことがポイント。美味しい燗酒ができる温度として45度ほどの「上燗」をおすすめします。
吟醸酒や古酒（長期熟成酒）を温める場合は、人肌燗、ぬる燗あたりの低めの温度帯をおすすめします。
（※徳利も徐々に冷め、注いだ後少し温度が下がるので、人肌燗など各々の標準温度より3℃ほど高めがおすすめ。）

1.燗酒の作り方:湯煎で燗酒

お酒を徳利の九分目まで入れます。徳利のそそぎ口にラップをすると、
お酒の良い香りの成分が飛びません。
鍋などを用意して水を張り、そこにお酒の入った徳利を鍋に浸します。
徳利の半分以上浸かるように水の量を調整します。
徳利を取り出してから鍋の水に火をかけ、沸騰したら火を止めます。

火を止めた鍋に徳利を浸します。「ぬる燗」にしたいからと、ぬるいお湯で
燗をつけると10分以上かかってしまい、しかもアルコールが飛んでしまいます。
なるべく短時間（2、3分）で燗にするのがコツ。
お酒が徳利の口まで上がってきたら、徳利を持ち上げます。

2.燗酒の作り方:簡単なレンジでチン

電子レンジをお使いになる場合は、徳利の口をラップなどで覆って加熱して下さい。お酒1合（180ml）の場合、約40秒（※500W電子レンジ使用時）加熱すると、「人肌燗」程度に温まります。

レンジで温めると、徳利の上部と下部で温度差が出ますので、
20秒ほど温めてから一度取り出し、徳利を振って中の温度を均一にします。
再度レンジに入れ、自分好みの温度になるまで調整しながら温めるのが
ポイントです。

番外編！？
燗酒に合うおつまみ&人気レシピ

燗酒のお供にオススメしたい！人気の竹中缶詰と、じっくり燗酒に合うお料理のレシピをランダムに掲載してみました。
竹中缶詰につきましては、当店で販売を行ってございますが、お酒と同梱をご希望の場合は、お酒分の送料が発生いたします。
また、レシピにつきましては、「燗酒のお供には、おでん！」など、人それぞれコレといったお料理があることと思いますが、今回は店長が勝手に楽天レシピより厳選してございます。
秋の夜長には、晩酌を楽しみながら、次に味わうお酒とアテを選ぶ時間も、至福のひと時ではないかと思います。