Cold sake
special feature
キリリと冷えたおすすめ冷酒、心潤す贅沢なひとときを
今宵はとっておきの冷酒とともに、
涼やかな美酒の世界へ。
Because it's hot Recommended
cold sake special feature 2026
冷酒（れいしゅ）は「冷やした日本酒」です。
5度〜15度くらいの温度帯まで冷やすことが多く、
燗酒や常温とは異なるスッキリとした味わい・香りを楽しめます。
日本酒が苦手という方も、冷酒なら比較的のみやすく、
美味しく感じることでしょう。
Item
01
赤城山 すず酒 純米
爽やかな酸味と米の旨味が心地よい群馬の地酒。キリッと冷やした「冷酒」で味わうのが特におすすめの日本酒です。
Item
02
菊盛 純吟 夏初月
厳寒に仕込んだ香り高き純米吟醸の生原酒。フレッシュで弾けるような味わいは、夏の冷酒にぴったりおすすめ。
Item
03
群馬泉 淡雪草
地元酒米「若水」のやわらかな旨味を活かした銘酒。スッキリ爽快な飲み口で、キリリと冷やした冷酒におすすめ。
Item
04
久保田 飲み比べセット
深い味わいと清涼感のある上品な香り。久保田ならではの味わいの変化を楽しめる、冷酒に最高のおすすめセット。
Item
05
吉乃川 秘蔵酒
まろやかで奥深いコクと神秘的な芳醇香。純米大吟醸を長年冷蔵熟成させた、特別な日の冷酒にイチオシのおすすめ酒。
Item
06
朝日山 萬寿盃
久保田 萬寿のライバル萬寿盃！！「ハレの日の乾杯酒」をイメージし、上品な香りと柔らかにふくらむ味わい。
Item
07
久保田 純米大吟醸
華やかな香りと甘味、キレが完璧に融合。新しい美味しさを追求したモダンな味わい、冷酒におすすめの純米大吟醸。
Item
08
大吟醸 熟成酒 轍
大吟醸酒が三年の歳月を経て優雅に熟成した朝日山の限定酒。涼やかな冷酒で贅沢なひとときを愉しむおすすめの逸品。
Item
09
赤城山 特別大吟醸
最高峰の山田錦を精米歩合35％まで磨き上げた芸術品。フルーティーな気品ある香りは、贈り物や冷酒に一番おすすめ。
「夏酒」とは、夏季限定で発売される夏向けの日本酒のことで、市場では2007年ごろから見かけるようになりました。
夏酒に明確な定義はありませんが、味わいやボトル色、ラベルデザインなどが、夏をイメージした特徴的な物が多いようです。
暑い季節でも日本酒をたのしんでもらおうと、各蔵元が工夫をして造った夏にぴったりな日本酒・夏酒。
夏酒の味わいは、スッキリとした軽快な味わいのものや、さわやかな酸味のあるものが多い傾向があります。
口当たりやのど越しも総じてよく、暑い夏でも冷酒などで飲みやすい味わいが特徴のひとつ。
味わいのピークを引き出す夏酒の最適な温度は、5〜10℃です。多くの夏酒は、繊細な香りと軽快な味わいを引き出すよう醸造されており、この温度帯で本来の清涼感と爽快感が最も際立ちます。常温や燗で飲むと、夏酒特有の爽やかさやフルーティーな香りが損なわれてしまう可能性があります。
キンと冷えた夏酒は、暑い夏にこそ求められる口にした時の清涼感と爽快感を与え、体の中から涼を感じさせてくれます。また、冷やして飲むことで料理の味を邪魔しないすっきりとした飲み口になるため、夏野菜を使った料理やさっぱりとした和食、バーベキューなどのアウトドア料理とも相性抜群です。
夏酒は、一般的に保存方法を誤ると品質が落ちてしまいます。「冷酒」として美味しく楽しむための保存方法は以下の通りです。
夏酒は生酒や生貯蔵酒が多いこともあり、温度変化に非常にデリケートなため、購入後は必ず冷蔵庫で保存し、開封後も必ず冷蔵保存してください。（※生酒や生貯蔵酒でなければ、常温保管でも問題ありません。）
日本酒は光に弱く、特に直射日光や蛍光灯の光は品質劣化の原因となります。購入時の箱に入れるか、新聞紙などで包むなどして、光を遮断しましょう。基本的に日本酒は立てて保存するのが望ましいです。まれに蓋がコルク栓のものは、横置きにするとコルクが乾燥して空気が入り込み、酸化の原因となることがあるため注意が必要です。
大吟醸酒が三年の歳月で柔らかく優しい味わいに熟成しました。過去と未来に思いを巡らせながら、ゆったりとお楽しみ下さい。
日本に生まれた淡麗美酒。美味しい肴をアテに至福の時と杯をかさねる。
しぼりたての新酒を、そのまま酵母が活きた状態で瓶詰めしました。瓶内での2次醗酵にによりシャンパン風の炭酸ガスが含まれ、爽やかな風味が特徴です。
熟したリンゴやバナナを思わせる馥郁たる香り、ふくよかなうまみとキレの良さを併せ持つ上品な味わい。
朝日酒造伝統の技に 磨きをかけ、理想の酒造り環境の完成により、さらに極める。
まろやかな深い味わいと神秘的な香り、純米大吟醸を長年冷蔵熟成した日本酒の最高峰です。
「金剛心」とはゆるぎない一元の心の意です。八海醸造の技術の粋を結集して醸された最高峰。
酒袋から自然に滴り落ちる雫のみで造った逸品。繊細で芳酵な香味は、吟醸香にこだわる方へ。
年に一度のおすすめ限定酒や、他ではなかなか手に入らない希少プレミアム酒。
全国鑑評会出品酒など、各メーカーこだわりのお酒・日本酒で冷酒として楽しむのにうってつけの
お酒・日本酒を集めてみました。こだわり希少種のお酒の為、数に限りがございますので、
売り切れの場合もございまが、在庫がございます商品につきましては、
お好きな商品画像クリックにて、早目のご注文お待ちしております。
日本酒は冷やすほど喉ごしスッキリ、穏やかな香りの味わいになります。初心者や女性なら、温度が低い冷酒ほど飲みやすく感じます。
そんな冷酒にちょうどイイ、セット商品のご案内になります。どちらの商品もおすすめで人気絶大な商品になりますので、この夏ぜひ一度、花火大会などのお供にどうぞ！
冷酒とは、飲み方の表現で燗をしていないお酒のことをいい、明確な定義はありません。
一般的には、飲むときの状態が冷蔵庫などで冷やしたお酒を"冷酒（れいしゅ）"、温めたり冷やしたりせずに飲むお酒を"冷や酒（ひやざけ）"と呼んでいます。
一般的な日本酒は製造過程に2回の火入れが行われます。 生酒とは、この火入れを2回とも行わないのが「生酒」、貯蔵前の火入れのみ行うのが「生詰め酒」、 貯蔵前ではなく、瓶詰の前にのみに火入れを行うのが「生貯蔵酒」と分類されます。
生ならではの味わいは、なんといってもそのフレッシュさにあります。若々しい酸味やまろやかさを 堪能することが出来ます。生酒において、特に注意しなくてはならないのが保存方法です。
日本酒は火入れをすることで酵素が失活、熟成が遅延し一定の期間美味しさを保つことが出来ます。 しかし火入れをしていない生酒は、殺菌をしていないので劣化しやすいのです。
そのため保存は必ず冷蔵庫で行わなくてはなりません。開栓をしたら味が落ちないうちに、 出来るだけ早く飲み干します。それが美味しさを味わうおすすめの秘訣です。
冷酒として基本的に、この温度帯でないとダメといったことはございません。温度帯は、お飲み頂く方の好みで特に問題ございませんが、今回は特別に、店長:石原の楽しみ方をおすすめとして少しだけご紹介！
まずは温度帯、大吟醸などの一般的に特定名称に「吟醸（ぎんじょう）」と記されているお酒は、華やかな吟醸香と滑らかな口当たりが特徴になりますので、花冷え（約10度）〜涼冷え（約15度）がおすすめになります。これ以上に冷してしまうと、味わい自体が感じにくく、本来の香りもあまり感じないように思います。また、「純米（じゅんまい）」と記載されているお酒も、同様の温度帯がおすすめです。
次に本醸造と記されているお酒もしくは普通酒などは、雪冷え（約5度前後）の温度帯もしくは、ロックで楽しむこともしばしばございます。また、アルコール度の高いガツンと感じるお酒も、夏場はロックで味わうことが個人的にはお気に入りで、ロックで味わうことを覚えてからは、夏場でも一年中、日本酒を楽しんでおります。
冷蔵庫から出して少し時間が経った状態。冷たさのなかに日本酒本来の旨味やふくらみが顔を出し始めるため、ふくよかな純米酒などに適しています。
冷蔵庫から出したばかりの冷たさ。冷酒として最もスタンダードな温度帯で、華やかな香りとスッキリとした味わいのバランスが絶妙です。吟醸酒や大吟醸酒におすすめです。
氷水でしっかり冷やした状態。香りが控えめになり、引き締まったシャープな口あたりになります。辛口の純米酒や本醸造酒に向いています。
