イネ科の植物で、乾燥に強く、痩せた土地でも育つあわのもち種。日本では稲作がはじまる以前の、縄文時代より主食用穀物として栽培されおり、味が淡いことから「あわ」と名付けられたといわれています。甘みがやさしい味わいで、もち種のため食感はもちもちとしています。 |
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注目すべき点は、鉄が白米の約6倍含まれている事。鉄分の含有量がレバーより多いのです。 |
◎もちあわ | ●黒米 | ●黒豆(大豆) | ●発芽玄米 |
●赤米 | ●もちきび | ●アマランサス | ●キヌア |
●小豆 | ●たかきび | ●黒ごま | ●白ごま |
●はと麦 | ●大麦 | ●とうもろこし | ●ひえ |