中国では「食べる丸薬」といわれており、成分の50％強が脂質。ぐリノール酸や、オレイン酸などの不飽和脂肪酸を主体にした良質なものであるのが特徴です。
こうばしい香りや風味付けとして利用されており、カルシウム、鉄等ミネラルもたっぷり含まれています。尚、黒い色はアントシアニンによるものです。