「古代米」としても親しまれ、5分づきにすると米が紫色になるため、「紫米(紫黒米)」ともいわれる黒米のもち種を使用しています。 黒米の玄米種子の部位はポリフェノールの一種であるアントシアニンを含んでいます。 甘い香りとこくのある味わいで、白米と比較して食物繊維