黒米

「古代米」としても親しまれ、5分づきにすると米が紫色になるため、「紫米(紫黒米)」ともいわれる黒米のもち種を使用しています。
黒米の玄米種子の部位はポリフェノールの一種であるアントシアニンを含んでいます。
甘い香りとこくのある味わいで、白米と比較して食物繊維

が約7倍、カルシウムが約4倍、マグネシウムが約5倍含まれています。
十六穀の雑穀たち。
●もちあわ ◎黒米 ●黒豆(大豆) ●発芽玄米
●赤米 ●もちきび ●アマランサス ●キヌア
●小豆 ●たかきび ●黒ごま ●白ごま
●はと麦 ●大麦 ●とうもろこし ●ひえ