包丁のメンテナンス

砥石のメンテナンス方法を教えてください。

砥石を使った後は水でしっかり洗ってください。そのとき洗剤は使わないようにしてください。

砥石を洗った後は日陰でしっかり乾燥させてください。24時間はおいておきたいところです。また、保管するときも箱など密封容器には入れないようにしたほうがよいでしょう。

砥石を何回も使用していると、真ん中が凹んできます。 その場合は面直し砥石を使って、砥石の表面を平らに修正してください。

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面直し砥石

凹んだ砥石をまっすぐに修正する面直し砥石です。

面直し砥石(中目)

面直し砥石

凹んだ砥石をまっすぐに修正する面直し砥石です。

面直し砥石(極細目)

砥石修正器

修正パウダー付の砥石修正器。スピーディに修正できます。

なおる(砥石修正器)

面直し砥石(大)

大きくてゴム台付で安定感抜群の面直し砥石です。

面直し砥石

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