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当店では、ドリンクをより楽しむお客様やメーカーさんとの様々な取り組みを日々行っています。
伊藤園 Vivit's（ビビッツ） 開発者インタビュー
伊藤園 Vivit's（ビビッツ）の林檎シリーズは 数ある業界の炭酸飲料の中でも店長中江が個人的に大好きなのです。他のメーカーさんにまで「Vivit’s美味しいよ」とよく語ってます笑
炭酸のチリチリ感と林檎果汁の糖度がバランスよくとても美味しいんですよね〜。 ということで今回はそんなVivit's（ビビッツ）シリーズの開発者・株式会社伊藤園 マーケティング本部 白鳥さんにお話を伺って その美味しさの秘密を探ってきました！ 
昔は炭酸といえば、香料と酸味料などで工夫された味の、どちらかというと作り物的な果汁炭酸のイメージも強かったですよね。特に、子供が飲むような。
そんなイメージを払拭するように、近年は大人向けを意識した、果汁感を贅沢に感じられる果汁炭酸が増えてきています。
中でも、毎回Vivit's（ビビッツ）林檎シリーズはとても美味しいのですが、開発で特に気をつけているところはありますか？ Vivit'sシリーズでは、果汁×ピューレ×炭酸のバランスに気をつけています。
他社にはない強みとして、果実感を実感して頂く為に、製品をゆっくり逆さにしてから飲んでいただいています。 また、Vivit'sシリーズはにごりを特徴としていますが、あまりににごりすぎると炭酸の感じ方に影響するため、 ピューレ等の繊維質のサイズや量を調整する事で、炭酸の爽快感と果実感の両立を実現できるように工夫しています。 
炭酸は絶対振っちゃダメ！っていうのが固定イメージでしたが、Vivit's（ビビッツ）は繊維質な果汁感と炭酸感をしっかり味わう為に逆さにして、飲む前に混ぜ合わせる事で一口で両方を味わえるということですね。果実感と炭酸が見事にマッチするには、飲む人のそんな一手間をかけてもらう、それも一つの楽しみ方かもしれませんね。
従来のVivit'sブランドで林檎シリーズもリニューアルが頻繁にあるのですがそれはどういう理由ですか？ 季節によって香味を変更しております。
また、りんごにも様々な種類があり、それぞれ味、香りなどが違い、果汁量によっても炭酸の感じ方が違います。
その組合せ等で、違いを作り、お客様に飽きずに愉しんで頂ける様に努力しているためです。
一口にりんごと言っても、甘みや酸味のバランス、ジュースにした時の味わいはまるで違いますもんね。そんな中、Vivit's（ビビッツ）旬林檎スパークリングのりんご果汁の選定に気をつけているところはなんでしょう？
透明果汁ではなく、混濁果汁にこだわっています。
味・香りに関しては、甘みのベースとなる赤りんごと、フレッシュな青りんごをバランス良くブレンドしています。 見た目は確かに、透明よりも、少し濁りがあるほうが果汁を飲んでる！という実感がありますよね。果実そのもののような豊かな甘さとほどよい酸味も、赤と青両方のりんごの特徴をよく考慮されてブレンドされたからこそ実現する訳ですか。
では、あの絶妙な炭酸とのバランスはどのようにして作っているのですか？
りんごの果実感と炭酸の爽快感を両立できるように、あまり強すぎない中程度のガスボリュームにしてバランスを取っています。
なるほど、無糖炭酸・炭酸共に強炭酸が近年トレンドですが、果汁感や香りを楽しむなら炭酸も強すぎないほうがいいんですね。
Vivit'sブランド（特に林檎）はもっと世の中の人に飲んでいただきたい炭酸飲料の一つだと思ってますが白鳥さんはどうですか？
私も同じ考えです。競合メーカーさんのりんご炭酸と比較してもVivit'sがおいしいと自信を持っております。
一人でも多くの方に飲んで頂けるように、営業とも協力していきたいと考えております。
今あるパイナップルや 今後他の果汁にもVivit'sブランドを拡げていくと思いますが 白鳥さんが挑戦してみたい果汁はありますか？
旬の果物を、日本国内の産地や発祥の地などにこだわりを持った果汁に取り組んでいきたいと考えています。
私個人としましては、キウイフルーツに挑戦してみたいです。 また、こんな果物の果汁炭酸を作ってほしいというご要望がございましたら、ぜひチャレンジしていきたいです。 キウイのVivit's、美味しそうですね！和歌山県民としましては、有田みかんとか梅とか、じゃばらなんか提案したいところです。
それでは最後にVivit'sブランドにかける想いを是非熱く語ってください！
Vivit'sブランドの特徴は、なんといっても「果実感」です。
果汁だけでは表現できない、果実をそのままかじった様な飲みごたえを、果実ピューレを組み合わせることにより、実現しています。 「果汁感」ではなく、「果実感」にこだわりを持っています。 一度飲んだら、他の果汁炭酸が物足りなくなる、そんな果実炭酸を目指しています。 おいしい果汁炭酸にかける弾けるような思い、たくさん聞かせて頂きました！
白鳥さんありがとうございました！ Vivit's（ビビッツ） 商品ページはこちら→ |