※アミノ酸（うまみ＝甘み成分）…タンパク質を作っている成分で約20種類ある。うまみや甘みをもつものが多い。
※よしず…ヨシの木の茎で編んだすだれ。
※ワラ…稲や麦の茎をほしたもの。
※通気性…中と外の空気が互いに通ること。
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
||||||||
| お茶の美味しさの秘密 | ||||||||
|
||||||||
| ※カテキン（渋み成分）…茶葉に含まれている物質で、タンニンともいいます。菌を殺す作用やガンを防ぐ作用があります。 ※アミノ酸（うまみ＝甘み成分）…タンパク質を作っている成分で約20種類ある。うまみや甘みをもつものが多い。 ※よしず…ヨシの木の茎で編んだすだれ。 ※ワラ…稲や麦の茎をほしたもの。 ※通気性…中と外の空気が互いに通ること。 |
||||||||
|
||||||||
|
||||||||
|
||||||||