| お茶の主成分表（単位ｇ） | |||||||
| 種類 | カテキン （タンニン） |
カフェイン | タンパク質 ・アミノ酸 |
脂質 | 炭水化物 | 水分 | 灰分 |
| 抹茶 | 10.0 | 3.2 | 30.6 | 5.3 | 38.5 | 5.0 | 7.4 |
| 玉露 | 10.0 | 3.5 | 29.1 | 4.1 | 43.9 | 3.1 | 6.3 |
| 煎茶 | 13.0 | 2.3 | 24.5 | 4.7 | 47.7 | 2.8 | 5.0 |
| お茶のビタミン量表（単位ｇ） | ||||||
| 種類 | Ａ β-カロテン当量 (μｇ) |
Ｃ （ｍｇ） |
Ｅ （ｍｇ） |
Ｂ1 （ｍｇ） |
Ｂ2 （ｍｇ） |
ナイアシン （ｍｇ） |
| 抹茶 | 29,000 | 60 | 28.1 | 0.60 | 1.35 | 4.0 |
| 玉露 | 21,000 | 110 | 16.6 | 0.30 | 1.16 | 6.0 |
| 煎茶 | 13,000 | 260 | 68.1 | 0.36 | 1.43 | 4.1 |
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