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果実酒びんシリーズ

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お手軽!カンタン!果実酒びんレシピ

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リモンチェッロ

リモンチェッロ(Limoncello)とは、イタリアを起源とするレモンを用いたリキュール。
本来はスピリタスで作るのですが、ウォッカで作ると爽やかな香りで飲みやすいリモンチェッロが出来ます。

リモンチェッロのつくり方 ◆材 料 レモン(国産・ノーワックス):6個/ウォッカ(40度):600cc/砂糖:400g/水:400cc/C.C.コンテナー1.2ℓ使用  1)レモンの皮を剥く:レモンは皮のみをうすく削ります。白い部分は使いませんのでなるべく残らないように剥いてください。※白い部分が入ると苦みが出るので、きれいに取り除いてください。 2)容器に入れる:消毒したC.C.コンテナーに入れます。 3)ウォッカを注ぐ:ウォッカを注ぎ入れ、冷暗所に二日間置きます。 4)砂糖を溶かし入れる:2日経ったらレモンの皮を取り除きます。鍋に水を入れて砂糖を溶かし、冷ましたものを注ぎ混ぜ合わせます。 冷蔵庫保存で一週間くらいしたら味が馴染んできます。約1ヶ月後が飲み頃です。半年ほどおくとさらに味が良く馴染んで美味しくいただけます。ロックやソーダ割りで楽しむのはもちろん、ケーキ作り等にもいろいろ使えます。 シロップやお酒を漬ける前には、アルコール消毒をおすすめします。新品や既に乾いている場合は、
お酒を使って消毒してください。※C.C.コンテナーは耐熱ガラス製ではないため、熱湯での煮沸消毒はおすすめできません。

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