果実酒びんシリーズ

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お手軽！カンタン！果実酒びんレシピ
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ジンジャーシロップ

◆材料　生姜：500g／グラニュー糖：500g／はちみつ：大さじ5／水：500cc／レモン汁：大さじ3程度(約1個)／C.C.コンテナー1.2ℓ使用

１）生姜を下ごしらえする：皮を剥いた生姜を、薄くスライスします。スライサーを使うと、均一の厚さで早くできます。ケガ防止のため布製の手袋をはめて作業する事をオススメします。

２）砂糖と水を溶かす：鍋に砂糖と水を入れ、中火で熱します。ヘラなどで少しずつ揺らして溶かします。

３）生姜を煮る：泡が出てきたら生姜を入れ、弱火で15〜20分静かに煮ます。生姜が煮あがったら火を止め、レモン汁・ハチミツを加え混ぜます。

４）できあがり：常温になるまで冷ました液体を布などで漉（こ）し、C.C.コンテナーに移します。冷蔵庫で保存します。※生姜を一緒に入れて保存するかはお好みで。

取り出した生姜をざるなどに並べて天日干しし、生乾きになったものにグラニュー糖をまぶすと美味しい「生姜糖」ができます！生姜シロップは、牛乳や焼酎・紅茶などに入れて美味しく飲む他、豚肉・鶏肉の生姜焼きなど、お料理にも使えますよ！秋口には普通の生姜が手に入ります。シロップの色は黄色になります。砂糖はお好みの種類で構いませんが、キレイな色を出すには、純度の高い氷砂糖かグラニュー糖がオススメです。

シロップやお酒を漬ける前には、アルコール消毒をおすすめします。新品や既に乾いている場合は、
お酒を使って消毒してください。※C.C.コンテナーは耐熱ガラス製ではないため、熱湯での煮沸消毒はおすすめできません。

リモンチェッロ

ジンジャーシロップ

ジンジャーシロップ新生姜

レモンシロップ

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