日本有数の美味しさと評される、 岐阜・中津川で栽培されたもち米を使用しています。

米作りには水量が豊富で品質の良い水が欠かせません。
岐阜県には綺麗な湧き水や河川等が多くあり、 各地で日常生活の中でも利用されています。
またお米は昼夜の寒暖の差が大きいほど 美味しいものが出来上がるといわれています。
岐阜・中津川も昼夜の寒暖の差が大きく、 良質な米を作るのに適しています。

水資源の豊かな岐阜で栽培されたもち米は、 キメが細かく、コシと粘りがあるのが特徴です。