調理時間：約20分

1. (1) めんつゆを作る。鍋にかつお節以外の調味料、うまい梅を加え、2〜3分煮て、途中で種を取り除く。最後にかつおパックを加え、火を止める。よく冷やしておく。
2. (2) えび、オクラはそれぞれ塩茹でにし、適宜切る。大根は皮をむき、おろす。そうめんも茹で、よく冷やす。
3. (3) 冷たく冷やした(2)を彩りよく盛りつけ、(1)をかける。

※梅が麺に絡むように、細かめにつぶすと美味しいです。
※冷やしうどんや、つけ麺にもよいでしょう。

うまい梅

オカハタで最も低塩のはちみつ梅干。甘味梅干の傑作。果肉は厚く豊かで、その味わいにうっとり。