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玄米って？
玄米とはもみから、もみがらを取り去っただけの、精白していない米のことです。白米(精米)は玄米のぬか層を全部又は一部を取り除いて精白にしたものです。 玄米の栄養素は特にビタミンＢ1は精白米の4倍以上もあります。食物繊維は5倍、カルシウムは2.5倍、ビタミンＢ2は2倍と言われています。 また胚芽を含むお米が精米の製品に占める重量の８０％以上のものは『胚芽精米』と呼ばれています。
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