米は野外で栽培されるため、細かい石粒、ガラス片、金属片、プラスチック片、動物のフンなど異物混入のリスクがあります。
そのため「選別」「籾すり（研磨）」「光センサー選別」は必要不可欠です。
玄米を生産者から直接購入する場合は、選別や籾すりされていないものや選別処理回数が少ないもの、籾すりの粗いものが多く販売されているので、購入する際には確認が必要です。

VEGAN RICEは、光センサー異物混入選別処理済の米であることを認証基準のひとつとしています。