軽快なおもてなしの料理・和食器の愉しみ
おもてなしの料理
軽快なおもてなしの料理

 おもてなしの料理の中には家族へのもてなしも入っているのです。

 日常の中で、時にはいつもと違う発想でちょっとごちそうをと思うのは愛情であり、作る側にもいただく側にもたのしいことに違いありません。

 いつもとは少し変えてその季節らしい器を出してみる、同じものでも切り方を変えてみる。いろいろとこまかな工夫があれば料理は生き生きとするのです。

 この頃はおとりよせブームとかで主婦が何から何まで作らなくても美味しいものが入手可能です。少し手間をかけ、しっかり作ったものと市販のものの組み合わせで軽快におもてなしの方法を覚え、あまり負担にならないようにすれば時々やってみたくなるのではないでしょうか。

店主 真木啓子
12月 おもてなし料理|7月
2月 おもてなしの料理|2月
「軽快なおもてなしの料理INDEX」 おもてなし料理
黒筒椀・十文字・奥田志郎
一月

お重箱 薄手で可愛らしい丸の三段一蓋の重を作ってみましたが、あまり人気者にはなりませんでした。いつも机の上に置いてクッキーやチョコレート、干菓子を入れたり時にはおすしを盛ったりとさまざまに使っている私にはどうしてかと思うことしきりでした。
 この度、お正月を少人数でお楽しみの方が多いと聞き、一人分ずつのおせちを盛ってみてはと思いました。画面でお客様にお楽しみいただきたいと、京都の辻留さんにお願いして盛っていただきました。一人重とは仲々に新鮮で、御二人の方などきっとたのしんでいただけると思います。二段一蓋、三段一蓋とお人数によって重ねていただいて、双鶴紋金銀箔の蓋をのせると正にお正月の気分です。
 よく入るけれど小さめのお椀と併せて可愛い一揃いになりました。この椀はお餅の入った御雑煮がたっぷり入ります。小ぶりなのによく入る椀は狭い空間には大変有効なものです。

 大阪には注文で作っていただくお店は少なくなっていますが、数少ないその内の一つ、高麗橋の菊寿堂さんにお願いして、毎年お正月用に柚子まんを作っていただいています。年末に買っておいてお正月に蒸し器でふかしていただきます。柚子の香りが一気に立ちふっくらと暖かいおまんじゅうは美味しい美味しい。味の良い餡が入っています。
 銘々皿は八角皿。守田漆器さんの作品です。殆んど手づくりの素地で少しお高くなってしまいましたが、大きさもちょうどお菓子を受けとめてくれ、汲出も茶托もたいていは丸なので変化がつきます。黒には書き詰めの梅の茶碗、朱には京焼き(伏原博之作)の落ち着いたのを合わせました。茶托はごく薄い目はじきです(守田漆器製)。
 黒の角皿は以前お出しして御好評をいただいておりました銘々皿(奥田志郎作)で、使いやすく何気なく、それでいて中のものの存在をくっきりとさせるお皿でございます。お正月らしく扇面ちらしの京焼の茶碗を合わせてみました。金箔を貼って華やかになった拭漆の茶托を合わせています。

店主 真木啓子

価格に消費税は含まれていません。(外税)

朱内黒丸重 二段+双鶴紋金銀箔蓋
漆器・重箱・朱内黒丸重 三段一蓋 蓋にはぎ目を使った表情豊かなまるい小さな重箱です。 一段からお求めいただけます。蓋も別売りとなっています。
奥田志郎
15,000円より
  漆器・重箱・朱内黒丸重 三段一蓋

漆器・朱引盃
漆器・朱引盃 シンプルな漆器の盃です。 ハレの日にふさわしい盃です。
奥田志郎
11,000円
  漆器・朱引盃

漆器・尺2×8.5寸角切脇取盆
漆器・潤尺2×8.5寸角切脇取盆 少しかしこまった、大切な日にどうぞ。

奥田志郎
50,000円
  漆器・潤尺2×8.5寸角切脇取盆
 
漆器・黒筒椀・十文字
漆器・黒筒椀・十文字 見た目よりも容量があります。お雑煮もちゃんといただけます。

奥田志郎
44,000円
  漆器・黒筒椀・十文字

錫銚子・鍍金透彫宝相華唐草文蓋
錫銚子 こちらは、透かし彫りされた蓋に錫の酒器のコラボレーションです。
ゆり工房・高谷信雄
125,000円
  錫銚子

祝箸
祝箸 シンプルな箸袋を作ってみました。お正月の祝いの膳のお箸です。
荒木蓬莱堂
600円
  祝箸
黒角銘々皿・奥田志郎 八角皿
八角皿
価格に消費税は含まれていません。(外税)

漆器・黒角銘々皿
漆器・黒角銘々皿s シンプルな角皿もお正月の取り皿にどうぞ。
奥田志郎
7,000円
  漆器・黒角銘々皿

京焼・色絵扇面散らし汲出
京焼・色絵扇面散らし汲出 いろいろな扇が散りばめられた、はんなりおめでたい汲出です。
伏原博之
14,700円
  京焼・色絵扇面散らし汲出

赤絵梅書詰文汲出
赤絵梅書詰文汲出 梅がいっぱいの汲出です。
九谷美陶園
3,200円
  赤絵梅書詰文汲出

金箔欅四寸二分筋目茶托・透漆
金箔欅四寸二分筋目茶托・透漆・奥田志郎・山本哲 欅四寸二分筋目茶托」に箔を施した、はんなり美しい茶托です。
山本哲、奥田志郎
11,300円
  金箔欅四寸二分筋目茶托・透漆・奥田志郎・山本哲
 
漆器・八角皿
漆器・八角皿 一枚ずつ手で形どられた八角のお皿です。黒と朱があります。
守田漆器
18,900円
  漆器・八角皿

京焼・錆絵染付十草紋汲出
京焼・錆絵染付十草紋汲出 繊細に十草が描かれた汲出はとても優しい風景です。
伏原博之
11,970円
  京焼・錆絵染付十草紋汲出

薄挽茶托
薄挽茶托 山中漆器ならではの薄く挽いた茶托です。他に黒があります。
守田漆器
6,000円
  薄挽茶托

拭漆竹フォーク
フォーク すっきりとしたフォルムです。竹の強さが活かされたフォークです。

奥田志郎
3,300円
  フォーク





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