「うなぎ」は夏バテに効果があるの？

石麻呂に　我物申す　夏痩せに
良しといふものぞ　鰻捕り召せ


夏の猛暑で痩せこけた姿の石麻呂に私は言ってやった
「うなぎが体に良いらしい　取って食ってみてはどうだ」

大伴家持（出典：万葉集）

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うなぎが夏バテに効くというのは有名な話で、それは日本最古の和歌集・万葉集でも詠まれていたほどです。現在も土用の丑の日になると蒲焼きをそこかしこで見かけるんですから、日本の文化というのはなんとも長寿なものですね。

でも、ちょっと待ってください。

万葉集って、奈良時代ですよ？そんな昔に食べ物の栄養素とか分析できてたんでしょうか？現代の科学から見て、夏に鰻を食べるのって本当に効果があるの？

気になるところです……。

そこで、国産鰻専門店『浜名湖 うなぎのたなか』が、今回も疑問を解決いたします！

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■うなぎは夏バテに有効な食材である

「おいおい鰻屋なんだからそりゃ良いように言うだろ……」

そんな声が聞こえてきそうですね　(*_*;
それではどうして鰻が夏バテに効くのか、栄養や味付けの面から見てみましょう！

そもそも夏バテってどんな状態かご存じでしょうか？実は医学的な名前がついているわけではなく、猛暑によって引き起こされる体調不良全般を指して「夏バテ」と呼んでいるのです。代表的な症状は、食欲不振・疲労感・体のダルさ・頭痛などだそうで。「言われてみれば夏になるとそうだったかも」という人も多いのでは？


「なんだか食欲がわかない……」
「気づいたら動けない……」

なんてことにならないよう、体調には注意したいところです（汗）

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■うなぎの栄養素について

さてさて、これらの症状を引き起こす夏バテをやっつけるため、有効とされている味覚＆栄養素が以下の5つ！


・食塩
・酸味
・香辛料
・ビタミンC
・ビタミンB1


食塩はいわずもがな。夏は汗がたくさん出ますから、水分補給と一緒にナトリウムを摂る必要があるんです。とはいうものの、現代に生活している私たちには摂りすぎの方が心配なところ。何事にも適当が一番です。酸味と香辛料は料理の味のこと。さっぱりした味付けは食欲不振に効きます。冷やし中華のタレが少し酸っぱいのもこのためかもしれませんね。お次はご存じのビタミンC。運動した後など、体の中には「乳酸」という疲労の原因物質がたまるのですが、これを取り除いて回復を早めてくれる効果があります。そして、最後にビタミンB1。これは体内の糖質を燃やしてエネルギーに変えてくれる栄養素です。代謝促進効果があり、健康的なダイエットにも必要な栄養素になっています。


必要な栄養素がわかったところで、ここからはうなぎの話に戻りましょう！

お中元ギフトや内祝いや父の日など、「特別な日に食べるもの」というイメージが強い鰻ですが、スーパーフードとしても名高いのです。食べ合わせもよく、上にあげた味覚＆栄養素のうちビタミンC以外の4つを補えてしまいます。

蒲焼きの塩気、香辛料（山椒の爽やかな香りのこと）、後述するアレンジ料理にすれば、酸味の効いたお酢も一緒に摂取できます。なによりビタミンB1！なんと、鰻の100gあたりのビタミンＢ１含有量は牛乳の25倍……！ほうれん草の10倍！蒲焼を1枚食べるだけで1日に必要な量を摂取できてしまうんです！！こう聞くと凄さが伝わりますよね。

>>うなぎが含む栄養素について　詳しくはこちら<<

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■まとめ

鰻は夏バテに効果ありです！

「最近暑くて冷たいものばっかり食べすぎた……」
「なんだか暑くて調子がでないな……」

夏バテが気になったあなたには鰻をお勧めします！美味しく元気に、今年の猛暑も乗り切っていきましょう！

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