直火式エスプレッソメーカー（マキネッタ）専門店
エスプレッソ＆カプチーノメーカー「ベルマンCX-25」


カップ＆ソーサ
デミタスカップほか
ミルククリーマー
20秒でふわふわミルク
コーヒーミル
セラミック製臼歯
ミルクジャグ
ステンレス製ピッチャー
コーヒー豆
ちょうどいい細引き

▼ アルミ製
モカ
世界の定番メーカー
ブリッカ
高圧力でクレマができる
ムッカ
カプチーノ・メーカー
▼ ステンレス製
イザベラ
IH対応
イルサ
ステンレス製の定番
オムニアNeo
低価格のステンレス製
ベルマンCX-25
エスプレッソ&カプチーノ
ズランチョ
驚きの重厚ボティ
アレッシィ
レバー式開閉が特徴
▼ ナポレターナ
ナポレターナ
クルリと回転させます


カフェティエーラ・エスプレッソ
モバイル店


QRコード
からアクセス

ホームページ > 直火式エスプレッソ（マキネッタ）とは？


直火式エスプレッソメーカー（マキネッタ）とは？


【目次】
What's エスプレッソ？
電気式？直火式？
エスプレッソメーカーの仕組み
What's エスプレッソ？
　イタリアで生まれ、ヨーロッパやアメリカで火がつき、今や世界中で愛されているエスプレッソ。コーヒー本来の持つうまみだけをデミタスカップと呼ばれる小さなカップに凝縮した、いわば「コーヒーの中のコーヒー」です。その特徴的な香りとコクは独特な製法から生み出されます。

　ドリップ式のメーカーが重力でコーヒーを抽出するのに対し、エスプレッソメーカーは蒸気の高い圧力を用いてそれを行います。そのためコーヒーのエキスはいっきに、そして最小限の水だけで余すことなく抽出され、独特の深いコクを生み出しているのです。さらに、抽出時間が短いことでコーヒーの嫌味を出さず、そのうまみだけを上手に引き出しているということもエスプレッソの大きな特徴といえます。

　そして、出来たてのエスプレッソの上にホイップしたミルクをのせたのがカプチーノ。香り高いエスプレッソとクリーミーなミルクが絶妙なバランスを演出します。ミルクが全体の量の半分以上を占めるこの飲み物は、ドリップ式のコーヒーでは味わえない、香りとコクの豊かなエスプレッソならではの飲み方といえるでしょう。

　エスプレッソやカプチーノは、最近になって日本でもコーヒーショップなどで人気が定着してきましたが、イタリアをはじめとしたヨーロッパの各地では、これらをお店で味わうほか、各家庭でも日常的に楽しんでいます。

　また、エスプレッソはその濃厚さから胃に悪いと考えられがちですが、エスプレッソ用に深煎りしたコーヒー豆は含まれるカフェインの量が少ないので、実際には胃にやさしいコーヒーといえます。

　ページのトップへ
電気式？ 直火式？
　エスプレッソメーカーには、大きく分けて２つの種類があります。電気式のメーカーと直火式のメーカー（マキネッタ）。通常、コーヒーショップなどで業務用に使われているのはこの電気式の方。一般に価格は直火式のものと比べるとかなり高価ですが、より高い気圧でコーヒーを抽出することができます。家庭でもお店と同じ高気圧のエスプレッソを、という向きにはおすすめです。最近では得られる気圧の低いものが１万円台などで売られているようですが、電気式メーカーは設置スペースや使用後のお手入れなど、いろいろな手間が必要なもの。せっかく使うのでしたら高価でも品質の高い商品をお選びいただきたいと思います。

　一方の直火式メーカーですが、こちらは文字通り直接火にかけることで蒸気圧を生み出す、伝統的なエスプレッソメーカーです。電気式のものほど気圧は高くありませんが、その蒸気圧からは抽出後のコーヒー豆がカチカチに固まるほどの抽出力が得られます。本場イタリアでのその普及率は高く、どの家庭でも最低１台は持っているといわれますので、いわば日本の「きゅうす」のような存在と言えるでしょう。魅力はなんと言ってもその「手軽さ」。具体的には次のような点が挙げられます。

  • 使い方の易しさ　（豆と水をセットして火にかけるだけ）
  • 価格　（電気式と比べてかなりの低価格）
  • サイズとデザイン性　（どこにでも置けてインテリアとしても活躍）
  • 自分の味を作り出す楽しさ　（豆の量や火加減を調節して）
  • 使用後のお手入れの簡単さ　（丸洗いできて衛生的）

　直火式のエスプレッソは、もっとも手軽で家庭的なスタイルのエスプレッソと言えるでしょう。飲みたいと思った時にいつでも気軽に楽しめる、そんなところが直火式エスプレッソの一番の魅力だと私たちは考えます。

　ページのトップへ
エスプレッソメーカーの仕組み
　それでは、直火式エスプレッソメーカーがどのようにしてコーヒーを抽出するのか、その仕組みを見てみましょう。

コーヒー豆と水を図のような位置にセットしたエスプレッソメーカー本体を、ガスコンロなどの熱源にかけて加熱します。
　　　　　　　　　↓
ボイラーの中の水が温まると、次第に蒸気が発生して内部の気圧が高まります。
　　　　　　　　　↓
さらにボイラー内に蒸気が充満すると、その圧力に押し出された熱湯がフィルターカップに入り込み、中のコーヒーを抽出。そのままノズルを通って上部のサーバーに溜まります。

　実際の作り方の手順は、「エスプレッソの作り方」ページでご紹介しています。

ページのトップへ
　当店の定番人気商品








　ショッピング・インフォメーション
3,000円（税込）以上お買い上げで送料無料。24時間以内に発送いたします。　(日曜・祝日は除きます)
　送料
3,000円（税込）以上お買い上げで全国送料無料。
税込3,000円未満の場合は一律600円。
（一部離島で別途料金がかかる場合があります。）

　お支払い方法

◆クレジットカード（手数料無料）

◆楽天バンク決済（手数料155円、3万円以上のお買上257円）

◆前払い振込（手数料実費）
ご入金を確認次第、商品を発送いたします。
・楽天銀行　楽天市場支店

◆代金引換（手数料190円）
ヤマト運輸「宅急便コレクト」
　配送
◆発送日
午後３時までのご注文は当日、それ以降は翌日に発送いたします。（日曜、祝日は定休日）
万が一発送が遅れる場合はご連絡いたします。
◆時間帯指定（下記よりお選びください）
　・午前中
　・14時〜16時
　・16時〜18時
　・18時〜20時
　・19時〜21時
配送日を合わせてご指定いただけます。
　お問い合わせ・営業日
商品やサービスについてお気軽にお問い合わせください。

0438-63-8160
（9:00〜17：00）
info@caffettiera-espresso.com

お問い合わせフォームはこちらから
お問い合わせフォームへ

※お電話やメールの返信は営業日のみとなります。
　ギフト包装・メッセージカード
コーヒー好きのあの方へ･･･
ギフト包装とメッセージカード作成を承っています。
（包装とカードを合わせて 52円）　>>ギフトページへ
　アフターサービス
ご購入いただいた商品を長く使っていただくため、各種部品の販売、修理を行っております。下記メールアドレスまでご連絡ください。
info@caffettiera-espresso.com
イタリア製 直火式エスプレッソメーカー専門店 「カフェティエーラ・エスプレッソ 楽天店」
since 6.1.2010　© P&P Corporation 2010