「ラテ」とはイタリア語で牛乳のこと。エスプレッソにたっぷりのミルクを入れた、イタリアの朝の定番メニューです。 材料 （１杯分） 直火式エスプレッソ　50cc 牛乳　100cc 作り方 　カップにエスプレッソを注ぎ、電子レンジなどで温めた牛乳を加えれば出来上がり。牛乳の量はお好みで加減してください。なお、イタリアではこのように温めただけの牛乳を加えますが、いわゆる「シアトル系」のカフェでは、牛乳をスチームして軽く泡立てた状態にしてから加えています。 ↑ページのトップへ

出来たてのエスプレッソに泡立ちミルクをトッピング。ふわっとした口当たりの良さがたまりません。 材料 （１杯分） 直火式エスプレッソ　50cc 牛乳　75cc 作り方 　エスプレッソメーカーを火にかけている間に、牛乳を泡立てます。専用のクリーマーがない場合には、牛乳をボールに入れて泡立て器で。電子レンジなどで温めてから泡立てましょう。カップにエスプレッソを注ぎ、泡立ち牛乳を加えれば出来上がり。お好みでココアパウダーを振ると一味違ったおいしさが楽しめます。 ↑ページのトップへ

シアトル系カフェの定番メニュー。キャラメルの甘味とエスプレッソの苦味が絶妙のハーモニーを演出します。 材料 （１杯分） 直火式エスプレッソ　50cc 牛乳　100cc キャラメルシロップ　適宜 作り方 　シアトル式の「カフェラテ」がベースとなるため、牛乳は温めた上で軽く泡立てます（泡立て方は「カプチーノ」参照）。エスプレッソにこの牛乳を注ぎ、キャラメル・シロップを格子状にトッピングすれば出来上がり。その他、チョコレートシロップやメイプルシロップを使ってもおいしいアレンジが楽しめます。 ↑ページのトップへ

冷たいアイスクリームに熱々のエスプレッソという意外な取り合わせ。淹れたての風味が活きた、大人のデザートです。 材料 （１杯分） 直火式エスプレッソ　50cc バニラアイスクリーム　90cc 作り方 　あらかじめ冷凍庫で冷やしておいた器に、バニラアイスを盛り付け、淹れたてのエスプレッソを上から注ぎかければ出来上がり。エスプレッソは荒熱を取らず、熱いままかけた方が、風味が損なわれずおいしく仕上がります。お好みでココアパウダーやチョコレートシロップをかけてもおいしいです。

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　エスプレッソとチョコレートのコラボレーション。ふたつのおいしさを、ミルクがまろやかに包み込みます。

材料 （１杯分）

• 直火式エスプレッソ　50cc
• 牛乳　100cc
• チョコレートシロップ　20cc

作り方
　牛乳は、「カプチーノ」を作る時と同じ要領で、温めてから軽く泡立てます。カップにチョコレートシロップを入れ、エスプレッソを注いで混ぜ、そこに泡立ち牛乳を加えれば完成。チョコシロップの代わりにミルクココアを使う場合は、スプーン2杯。仕上げにホイップクリームやココアパウダーをトッピングしても良いでしょう。

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カフェで人気の定番アイスメニュー。濃厚で香り豊かなエスプレッソならではのアレンジです。 材料 （１杯分） 直火式エスプレッソ　50cc 牛乳　100cc 氷　適宜 作り方 　エスプレッソを作っている間に、たっぷりの氷をグラスに入れ、冷たい牛乳を注いでおきます。エスプレッソが抽出されたら、熱々のままグラスに注いで出来上がり。お好みでガムシロップを加えてどうぞ。先に温かいエスプレッソに砂糖を混ぜてしまってもOKです（その場合は写真のように2層にはなりません）。

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