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| ２０．醸造タンク・・・その機能美 |
シャトー・レイノンでは白品種の殆どすべてのロットの醗酵が終了しています。今はメルロの醗酵が中盤をむかえました。 |
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今日はルモンタージュと呼ばれている作業について触れてみようと思い立ち、またまた教授に登場して頂きました。 |
このルモンタージュという作業は時としてタンクの上にしがみついての作業を強いられます。そこでまず、「醸造タンク」というもののフォルムを理解していただくために、これをテーマにシャッターを切ってみました。これはもう野暮なテキスト抜きで、アカペラで醸造タンクの機能美をとくとお楽しみ下さい。 |
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