レシピトップ > 料理から探す > 前菜
レシピトップ > 材料から探す > オリーブオイル
レシピトップ > 材料から探す > 天日塩
レシピトップ > 目的から探す > かんたんに作れる
レシピトップ > 目的から探す > クリスマス
レシピトップ > 目的から探す > お正月
火を使わないオードブル
切るだけ、混ぜるだけの簡単オードブルの提案です。家族や友達が集まる時に、さっと出せるおつまみがあれば便利ですね。バゲットやクラッカーにチーズやペーストをぬり、その上に適当に何かをのせればオードブルになります。塩気のあるものだけではなく、ナッツやフルーツにはちみつをかけると、ワインのおつまみにぴったり。クリスマスやお正月に少しずつ残った食材があれば盛り付けてみましょう。たくさん並べると、それだけで豪華に見えます。
作り方
●クリームチーズとミックスナッツ
軽くトーストしたバゲットにやわらかくしたクリームチーズをぬる。ミックスナッツをのせてはちみつをかける。
●ツナペーストとオリーブ
軽くトーストしたバゲットに「ツナペースト」をぬり上に野菜やハーブなどとオリーブをのせる。
●かぶとスモークサーモン
かぶ1個(80g)は皮をピーラーでむき薄い半月切りにする。塩小さじ1/2をふり10分置いて水気をしぼる。ボウルにかぶと半分に切ったスモークサーモン50g、レモン汁大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜる。あればケーパーやディルを添える。(写真は赤かぶを使用)
●たこのマリネ
ボウルにゆでだこの足2本(ぶつ切り)、玉ねぎのみじん切り大さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1/4、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ2、塩とパプリカパウダー少々を加えて混ぜる。爪楊枝や竹串に刺す。
レシピ提供者:丹田いづみ (Tanda Izumi)さん
【プロフィール】
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。