去年の10月に久しぶりにポルトガルに行って来たのですが、やはり色々なことが変わったと感じました。私はリスボンでは友人宅に滞在していますが、余りにも観光客が多くてびっくりしました。パンデミックで自由に旅をできなかった反動なのか、特に去年は世界中から観光客が押し寄せていました。

そんな影響のせいか料理も変化しているようです。ハンバーガー店やメキシカン風のおしゃれなレストランやフランス人が経営するカフェやバーも増えています。ポルトガル料理自体も昔よりはずっと軽い味付けになっています。今回ご紹介するあさりとアスパラの炒めものも、ポルトガルらしくない？軽やかな一皿。日本の今の季節にもふさわしいと思います。