ピカ・パウ（Pica pau）とは、ポルトガル語でキツツキ（啄木鳥）の事です。なぜこの名前がついたかは不明ですが、ポルトガルの友人によると、ナイフを使わずフォークや爪楊枝でつっつきながら食べるからではないかという事でした。

ピカ・パウはレストランのメニューにはありませんが、タスカ（居酒屋）や大衆食堂でたまに見かけるようです。ビールやワインのおつまみ的な一品料理で、牛肉の他豚肉でも作ります。写真は、ポルトガルでよく使う瓶詰のミックスピクルスを加えましたが、オリーブや生のパプリカを加える事もあります。手に入る材料を何か一つプラスすればいいと思います。今夜はポルトガルのタスカ気分、ピカ・パウでもつつきながらお飲みください。