準備

・型の内側にオリーブオイル（分量外）を塗って粉をふり余分な粉は落とす。底に紙を敷く。

・薄力粉とシナモンパウダーを合わせてふるっておく。

・レモンの皮（表面の部分だけ）をすりおろす。

・湯せん用のお湯60度（指を入れて少し熱いくらい）を用意する。

作り方

1. ボウルに卵を割り入れてハンドミキサーで軽く泡立てる。ボウルの底全体がお湯につかるように湯せんにかける。
2. グラニュー糖を２回に分けて加えその都度高速でよく泡立てる。生地が白っぽくなり、リボン状にたれるくらいしっかりと泡立てたら湯せんからはずす。
3. オリーブオイルを加えて混ぜる。オイルがなじんだらはちみつとレモンの皮を加えて泡立てる。
4. へらに持ち替えて粉類を半量加える。底から大きく返すように混ぜ、粉が見えなくなったら残りの粉を加えて同様に混ぜる。生地を型に入れる。
5. 180度に予熱したオーブンで30分焼く。粗熱が取れたら型から出して網の上で冷ます。粉砂糖をふりかける。

●スポンジケーキは乾燥しやすいので、完全に冷めたらビニール袋に入れて保存して下さい。

人気のレシピ