鉢盛

　感染症の影響もあって、鉢盛は人気がなくなっておりましたが、ご家庭でもお客様でも鉢盛はよろしきもので、私のところでは殆んどのお菜は鉢盛で出します。

１、先ず手間がかからず美しく盛れる
２、熱いものは冷めにくい、冷たいものも同様
３、その人によって必要な分量を取れる
４、取り箸を付けるので、残ったものも残り物にならない

等のたくさんの利点があり、おてもとに適度な取り皿と鉢とがあれば、それぞれに分けて召し上がっていただけます。

　食卓にぜひ鉢盛をおすすめしたいと思います。

　これは、明時代から大変好まれている赤絵の写しで、須田菁華さんがお得意にしていらっしゃるものです。寸法がよく、多くても少なくても大変使いやすく重宝なお鉢です。

　春のお向には沓形の井戸（有光武元さん作）、このようにお向も取り皿として使え、一器三様どの様にも使っていただくことで、器は多様に生きます。

　辛子酢味噌と生姜醤油を適宜にかけていただきます。