胡椒挽き

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胡椒挽き・ペパーミル（Pepper mills）とは？

ペパーミルは、容器としても、そのまま調理や料理の味を足す際にも使える道具です。料理店ではソルトシェイカーと対になっている事を見かけたことがある方も多いのでは無いでしょうか？用途としては、砕く前の胡椒（こしょう）を入れ、砕きながら一定量出すことが出来る道具です。胡椒は、挽いた直後の方が、香り、風味共に良く、使用するごとに挽いた方が良い為、調理の際だけで無く、料理の際にも大変重宝します。木製やガラス製、アクリル製の物があり、ソルトシェーカーとデザインを合わせれば、立派なダイニングのインテリアにもなります。なお、胡椒と山椒の実は同じぐらいの大きさの為、ペパーミルを使って山椒を挽く事も出来ます。

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