・強力粉と塩をよく混ぜ合わせておきます。
・はちみつ、ドライイーストをそれぞれ水に溶かしておきます。

ボウルにはちみつ溶液、混ぜ合わせておいた粉類、イースト溶液の順に入れて、捏ねていきます。
ある程度なめらかな状態になれば、バターを加えてさらに捏ねていきます。
弾力のある薄い膜が張れる状態になれば、軽く丸め油脂を塗ったボウルに入れます。

温度30℃、湿度75%（発酵器）で約60分発酵させます。

1個約70g（6個分）に分割し、軽く丸めます。

約20分休ませます。

生地1個あたり約30gのチーズを包み、クッペ形に成形します。

温度34℃、湿度80％（発酵器）で、約40分発酵させます。

生地の上面にはさみで切り込みを入れます。
210℃に予熱しておいたオーブンに入れ約12分焼成します。
※スチーム機能がある場合はスチームを入れ、無ければ霧吹きをして焼成してください。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

お好みではちみつを垂らしかけて仕上げます。