バレンタインにもシュトレンを♡
スティック型が可愛い！
スティックシュトレン（シュトーレン）

・レーズンをラム酒などお好みの洋酒で1週間～10日間浸け込み、水気を切っておきます。
・準強力粉、薄力粉、上白糖、トレハロース、塩をよく混ぜ合わせておきます。
・セミドライイーストを水で溶かしておきます。
・アーモンドスライスは軽くローストしておきます。
・型の内側に離型油を吹き付けておきます。

温度32℃、湿度80%（発酵器）で約20分発酵させます。

横長の形に生地をのばし、中央にレーズンをのせ、上下の生地を中央で綴じ包み込みます。

綴じ目をしっかりおさえて棒状に成形し、綴じ目を下にして型に入れます。

生地が下になるように天板に置き、180℃で予熱したオーブンで約20分焼成します。
型を外して焼き色を見つつ約5～10分焼成します。

焼成後すぐに、溶かしたバターを全体に浸します。
しっかりとバターが浸透したら、グラニュー糖を全体にまぶし、常温で丸1日馴染ませます。