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『新米』っていつまで新米っていうの？
収穫された年の12月31日まで、『新米』と表記しております。お米の表記についての規定では、厳密に言うとその年に生産され、１２月３１日までに容器に入れられもしくは包装された精白米のみが新米と言って良いのです。 つまりその年に生産され、年内までに精米したお米のことですね。お米プラザ新潟でも【新米】という表現はその年に取れたお米にのみ使っています。12月が終わり年が明けてからは、新米ではなく○年産米と表記して販売しています。
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