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JAS規格表示ってなに？
お米を販売する為には、生産者や小売業などに関わらず、誰が販売してもＪＡＳ表示が義務づけられました。 JAS表示とは、簡単に言うと袋の表示と中身のお米が同じことを表しています。 ＪＡＳ表示をするためには、穀物検査を受けたお米を使用し、帳簿を記入し、仕入を行った玄米と白米になった数が合わなくてはなりません。 帳簿の記帳がないと「コシヒカリ」という証明はできません。 ＪＡＳ表示のないお米は『名なしのただの米』で、たとえいろんな説明がついていても、それが本当と言う証拠にはなりません。 単一原料米と複数原料米原料表示の欄には産地、品種、産年の他、単一原料米か複数原料米かを示す表記があります。 単一原料米とは１種類の玄米を原料にしたお米を表し、それ以外の原料は使っていないことを意味します。
例えば、22年魚沼産コシヒカリ100%のお米ならば、産地「新潟県魚沼産」品種「コシヒカリ」産年「22年」で「単一原料米」という表記になります。
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